想要很好地保持健康， 除了保持好的生活習慣、適當進行運動外， 飲食也是不可忽略的一個方面， 只有飲食得當， 人體健康才能真正得到呵護， 釀蛋的做法並不複雜， 很適合那些沒有過多時間花費在做飯上的人。
1、材料備好， 豬肉剁碎， 最好多少加點肥肉， 鮮艾葉洗乾淨， 瀝幹水分
2、雞蛋要充分攪拌， 蛋白蛋黃要完全融合， 方便後面舀， 艾葉切碎， 然後加點鹽進去， 來回用手擠， 直至把水分擠出來， 這樣處理過的艾葉幾乎不會苦了， 然後把水分倒掉， 將肉碎艾葉碎攪拌均勻， 餡料就做好了
3、熱油鍋， 不要太多油，
4、放了蛋液後， 馬上就把餡放進去， 新手建議不要放太多餡， 以免包不住導致露餡
5、放了餡後馬上用鍋鏟對邊鏟起來蓋過去， 形成一個小半圓， 類似餃子樣
6、兩面有點金黃色就可以起盤了， 全部釀完後進去微波爐高火三分鐘即可享用， 或者鍋底加點點水進去燜也可以， 也可以加多點水， 煮成湯， 都是非常美味的， 之所以要後續加煮， 是怕餡不熟， 因為整個釀蛋的過程時間非常短， 雞蛋又很容易糊， 所以要後續加煮
7、枸杞純粹是擺盤點色的， 呵呵
很多人在做釀蛋這道菜的時候都會很有成就感， 家裡有客人的時候也可以準備這道菜來迎客。
