魚是我們很多人喜愛的， 這類食物含有的蛋白質、維生素、氨基酸都是比較豐富， 而且長期吃魚， 對補充人體鈣， 也是有著很好的效果， 所以這樣食物是最佳之選， 不過對魚的製作方法也是有著很大不同， 不同的魚製作方式也是有著一些區別的， 那跳水魚的做法如何呢?
很多人對跳水魚的做法並不是很瞭解， 因此在對這樣魚製作的時候， 都是要對它的製作步驟進行很好的認識， 使得製作過程中都知道如何製作最佳。
跳水魚的做法：
材料：草魚、小米辣、鮮花椒、蔥、薑、蒜。
做法：
1、將魚洗乾淨， 在身上打上十字刀花，
2、將小米辣切成圈放入碗中備用。 同時， 把水燒開， 放入薑、蒜， 帶水開後， 把魚頭先放入鍋中煮一分鐘， 然後慢慢把整條魚放入鍋中。 在煮的時候， 要慢慢翻動， 保持魚的完整性。 待魚煮熟盛出備用。
3、鍋內放油， 爆炒姜蔥米， 炒香後放入小米辣， 翻炒後， 倒入魚湯進行調汁， 加入鹽、味精、胡椒粉等調味品， 然後進行勾芡， 最後可以倒入少許美極鮮和香油。
4、把調製好的汁淋在魚身上， 盛盤即可。
通過以上介紹， 對跳水魚的做法也是有著很好認識， 按照以上方法進行製作跳水魚是一個最佳選擇， 但是要注意的是， 在製作這類佳餚的時候， 在鹽巴放入上不能太少， 太淡的話魚的口感會改變，
