幹香雞是很多人喜歡的一道菜， 幹香雞是一道西北菜， 發源地是西北地方。 吃過幹香雞的人都知道這是一道很有特色很好吃的菜， 但是， 有些地區是吃不到這道菜的， 很多人都是慕名去西北地方吃幹香雞。 但是， 其實幹香雞的做法並不難， 需要的食材也很簡單， 所以大家可以學習一下製作方法， 然後自己在家裡做。
要想做出正中的幹香雞， 所用的原料必須是嫩雞肉， 比較老的雞肉是做不成那種感覺的。 大家還要準備好大蒜和大蔥， 這些是必備的原料。 當然， 調料也是非常重要的， 生抽也是必須要用的，
1.雞肉醃制前最好把表面多餘的水分去掉這樣更容易上色;
2.醃制雞肉的時候為了加快時間， 可以在雞肉表面用牙籤戳幾個洞讓醬汁快速進入;
3.記住， 大蒜和大蔥一定要鋪滿鍋底， 因為大蒜和蔥裡面含有很多水分， 我們正要利用其水分才能不會導致糊鍋， 所以全程千萬不能用大火， 只能用中小火這樣大蒜和大蔥裡釋放的水分不會馬上燒幹才會滋潤雞肉;
4.這道菜和普通的幹鍋菜的亮點是一個字：香!是如何做到的呢?那是因為我借用了烘陪裡的常見調料：香芹片， 在超市里一般都有賣， 非常推薦這種香料， 用在幹鍋菜裡絕了， 如果你實在買不到， 那麼用香蔥也是很不錯的。
各位知道幹香雞是哪裡的菜系了吧， 很多南方人吃不到幹香雞， 但是又曾經吃過， 所以很想念那種味道。 現在只要大家掌握了幹香雞的製作方法後， 就可以自己在家裡製作這道讓你想念的菜了， 只要按照以上的步驟做， 相信可以做出你喜歡的味道。
