雞肉是很多朋友喜歡吃的食物之一， 除了雞肉本身的肉質鮮美之外， 雞肉還有極好的補身功效。 其實除了雞肉之外， 雞的肝臟等， 同樣含有大量的營養物質， 此外雞肝還是我們人體最理想的補血佳品呢。 因此很多朋友不僅喜歡雞肉， 雞肝更加愛吃。 那麼到底雞肝的做法有哪些呢?
其實雞肝的做法更加多樣化， 常見的雞肝做法包括了鹵雞肝， 炸雞肝， 還有炒雞肝等等， 營養和美味同樣是非常突出的。 而且不需要花費太多的時間， 就能夠輕鬆地享受到營養和美味呢。 下面就給大家介紹一下
雞肝的做法
五香鹵雞肝
原料： 雞肝、蔥、薑。 調料：八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。
做法
1、在開始製作前， 要將買回來的雞肝在水中泡上2小時， 可以去除毒素。 然後， 除去雞肝上的油脂;
2、燒開一鍋水， 將雞肝放進去汆燙， 直到用筷子紮一下沒有多少血水滲出， 這說明雞肝已經8分熟了。 然後撈出;
3、用一個乾淨的鍋， 盛上水， 放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮， 加入醬油和鹽， 大火煮沸;
4、當鍋子燒開後， 轉小火， 放入雞肝， 燜煮20分鐘;
5、將雞肝在鹵水裡浸泡2小時入一下味， 即可食用。
絲瓜炒雞肝
材料：絲瓜200克， 雞肝200克， 胡蘿蔔50克， 生薑1小塊， 澱粉適量， 食用油25克， 香油1小匙， 料酒1小匙， 胡椒粉少許， 精鹽1小匙， 白糖1小匙， 味精0.5小匙
做法
1.絲瓜洗淨去皮去籽， 切片;雞肝洗淨切薄片， 胡蘿蔔洗淨切片，
2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;
3.往鍋裡放油， 燒熱， 下入薑、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻， 加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透， 用水澱粉勾芡， 淋入香油， 出鍋即成。
關於雞肝的做法， 各位愛吃這種食材的朋友已經掌握了方法和技巧了。 其實雞肝本身並沒有什麼特殊的味道， 因此在製作的時候， 一些配料的搭配能夠大大地提升雞肝的美味， 薑， 蔥， 八角等配料都是不錯的選擇。 但是膽固醇高的人， 最好不要食用雞肝這類食物。
