核桃是大家比較熟悉的食物， 很多人也經常的吃核桃。 而且大家都知道核桃的營養價值是相當的高的， 吃核桃可以補腦， 也可以預防一些疾病的發生， 是人們比較喜歡的果實。 而且核桃的吃法有很多， 可以生吃， 也可以炒熟吃。 而椒鹽核桃就是很多人喜歡的方式， 那麼， 怎麼炒椒鹽核桃呢？對於這個問題， 大家來看看下文的解答。
炒椒鹽核桃做法：
1、原料選擇：選用已成熟、核仁飽滿的果實。 曬乾後用風車或篩子去掉雜草、樹葉等雜質， 脫澀；
2、初炒：初次炒時， 不用加砂， 用旺火炒至山核桃殼縫合線自然張開，
3、浸鹽：配製鹽水， 用鹽量為山核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。 將炒熱的山核桃浸在鹽水裡， 使山核桃仁充分吸收鹽分， 然後撈出， 瀝去鹽水；
4、再炒：鍋中加粗鹽250克， 將其炒熱後立即倒進山核桃。 先用旺火炒， 當炒至山核桃表面水分全部揮發後， 再用文火繼續炒， 至核桃呈象牙色就可起鍋。 炒制過程中， 應不斷翻動， 以免生熟不均勻；
5、包裝：讓其自然冷卻後， 再用鋁皮箱或塑膠薄膜食品袋包裝密封， 家庭少量貯存時， 可使用瓷器或玻璃瓶。
怎麼炒椒鹽核桃呢？椒鹽核桃的炒法已經給大家介紹完畢了， 看似過程不是很複雜， 其實要想一次炒成功的話還是需要一定的水準的。 不過大家第一次炒的不是很成功也沒有什麼，
