麻辣豆腐魚的口感比較酸軟， 魚肉本身就比較鮮嫩， 豆腐和魚肉共同烹飪之後， 豆腐不但變得非常的細滑， 而且口味也更加的美味， 葷素搭配的營養得到， 是一道營養價值比較高的菜， 那麼， 麻辣豆腐魚要怎麼做呢?
材料：草魚1條， 北豆腐1塊， 水芹菜適量， 鹽5ml,雞精2g,薑5克,花椒10g,料酒15ml,郫縣豆瓣25ml,豆瓣醬10ml,糖10ml， 高湯適量。
做法：
1.豆腐切小塊， 用淡鹽水浸泡二十分鐘左右。
2.芹菜切段， 生薑切片， 蒜拍扁備用。
3.草魚洗好後， 剁成寬約3cm的塊。
4.魚塊裡加入料酒， 鹽醃醃制二十分鐘入味。
5.醃好的魚塊再裹上澱粉。
6.鍋裡倒油燒至6成熱， 魚塊下入油鍋炸至金黃色撈出。
7.鍋裡倒適量的油， 涼油放入花椒， 油燒至7成熱放入薑片蒜爆香。
8.放入郫縣豆瓣， 豆瓣醬， 小火炒出紅油。
9.加入適量的高湯或開水。
10.大火燒開成麻辣湯汁。
11.鍋裡放入魚塊。
12.改成中小火， 慢燉5分鐘左右。
13.放入豆腐和芹菜。
14.繼續小火燉5分鐘， 鏟子輕輕推動， 放入糖， 雞精調味即可。
對於麻辣豆腐魚的做法， 您學會了嗎?為了製作出更加美味的麻辣豆腐魚，
