器官移植的飲食應減少鹽、糖、油的攝入;多食用蔬果雜糧， 例如燕麥、蘋果、胡蘿蔔、可溶性膳食纖維等;同時適當選擇魚、禽、蛋等優質動物蛋白， 但是像大豆、花生等植物蛋白由於會在體內產生大量胺， 加重腎的代謝負擔， 因此不建議過多食用。
由於移植受者在服用免疫抑制劑的同時會配合使用激素， 而激素會導致食欲提高， 如果這時不合理搭配膳食， 往往會造成不健康的肥胖， 而體重增加對受者健康不利的一點就是會增加腎的代謝負擔， 藥量也不得不相應增加， 從而形成惡性循環。 移植患者總的飲食原則為：適量的優質蛋白，
具體來說， 移植受者在術後的不同階段， 身體的恢復程度不同， 應該相應調解能量攝入：移植術後早期， 米飯每天吃半斤就可以了;進入維持期後可以放開點食量， 每天一斤米飯。 不過， 還是要少量多餐， 避免血糖急劇升高。
以上便是器官移植的飲食方面需要注意的內容。 此外， 移植受者的身體有不能承受之“補”。 對其他病人來說的“元氣食品”可能是移植受者的“洪水猛獸”。 因為一些“補品”會增加機體的免疫力， 勢必干擾免疫抑制劑的作用， 甚至誘發排斥反應。 白木耳、黑木耳、香菇、紅棗、蜂蜜、蜂皇漿及人參等， 對移植受者來說，
