蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

By 花青柔懿 【豆果美食官方認證達人】

用料

扇貝 7個

粉絲 30克

醬油 5克

生抽 5克

蒸魚豉油 10克

橄欖油 10克

蒜 1頭

剁椒醬 30克

大蔥 20克

做法步驟

1、準備所需食材;

2、將扇貝沖洗乾淨;

3、留下有肉的半邊， 去掉沙包， 清洗乾淨裝入盤中;

4、粉絲用溫水泡軟;

5、將大蒜剁成蒜蓉;

6、取2/3入鍋炒制金黃色;

7、加入剁椒， 醬油， 生抽和蒸魚豉油， 關火， 翻拌均勻;

8、將炒熟的蒜蓉剁椒與另外1/3生蒜蓉混合， 拌勻調成味汁備用;

9、把泡好的粉絲取一小把放在扇貝上;

10、加一小勺調好的料汁， 入味20-30分鐘;

11、入味後， 放入蒸烤箱中， 定溫115度， 定時10分鐘;

12、取出後， 撒上切好的蔥花;

13、直接即可開吃啦!

小貼士

1、剁椒、醬油、生抽和蒸魚豉油本身就有鹹味， 我沒有再另外加鹽; 2、蒸扇貝的時間根據扇貝的大小自行調節， 注意別蒸老了; 3、蒸制海鮮用的蒜蓉， 生熟混合調成的味汁， 更能去腥提鮮。