其實榨菜炒肉絲的做法並不複雜， 一般來說只要選購一些上好的豬肉， 還有一大包的榨菜等， 另外你還可以搭配自己喜歡的醬料， 這樣你就能夠品嘗到最好吃， 最開胃的小菜了。
榨菜炒肉絲的做法
做法一、
原料：豬瘦肉200克， 榨菜100克， 精鹽1克， 紹酒10克， 味精1.5克， 豬油50克。
制法
(1)肉切成約7釐米長的絲;榨菜切成絲， 用溫水洗去鹹味， 瀝幹水。
(2)鍋燒熱， 用油滑鍋後下少量油， 投入肉絲， 不斷煸炒至泛白， 下鹽、酒、味精及榨菜同炒片刻， 澆亮油炒勻裝盤即成。
特點：鮮脆、清爽。 鮮美,做法簡單。
做法二、
材料：肉絲100克， 榨菜絲1包(200克)， 糖5克
做法
1、肉絲拌入黃酒， 生抽， 鹽， 糖， 澱粉拌勻， 入油鍋煸炒至肉色發白， 盛出備用。
2、鍋內留少許油， 倒入榨菜煸炒片刻， 再放入肉絲， 加糖炒勻， 加少許水， 加蓋大火1分鐘即可。
榨菜炒肉絲
材料：裡脊肉， 榨菜， 生抽， 澱粉， 酒， 蒜末,辣椒末， 姜米， 筍絲， 紅椒， 糖， 味精， 胡椒， 麻油， 蔥段
做法
1、裡脊肉切絲,用生抽、澱粉、酒、味精馬味， 下油鍋炒斷生， 取出。
2、油鍋炒香蒜末、辣椒末、姜米， 下筍絲、紅椒炒幾下， 加榨菜、肉絲炒， 加一點糖、味精、胡椒、麻油、蔥段， 翻幾下就好了。
關於榨菜炒肉絲的做法， 大家已經瞭解了。 榨菜炒肉絲雖然說並不是一款名貴的菜式， 但是絕對是一種適合每一個家庭食用的菜式之一。 尤其是炎炎夏日， 總是讓人汗流浹背， 而且胃口全沒， 偶爾來個清粥或者麵條， 再搭配一款榨菜炒肉絲， 這樣就能享受到最簡單的幸福了。
