瑤柱鹹蛋鹹肉粽是一道健康綠色的菜品， 和街上各色小吃不同， 所需食材全是無毒無公害的綠色食物， 還具有增強人們免疫力的功能。 這道菜可以根據自己的口味搭配調料， 不同味道的搭配會給人味蕾不同刺激。
1、糯米清洗後用清水浸泡2小時
2、撈起瀝乾水份
3、花生放在沸水中煮5分鐘撈起備用
4、糯米中加入食油、鹽和瀝乾水的花生拌勻
5、五花肉切開約35塊， 加入五香粉， 米酒， 豉油， 糖， 鹽放冰箱醃24小時
6、將臘腸切35份， 所需的饀料準備好開始包粽子
7、將一塊粽葉對折成角形
8、放上一匙的糯米
9、放入所需的饀料
10、再放入一匙糯米將饀料覆蓋
11、粽葉兩邊左右對折
12、再將前方的粽葉向著粽子方向折過來， 折成一個四角的粽子
13、用水草將粽子包裹嚴實
14、全部完成後粽子下鍋， 下的水量要浸過粽子， 水量下了粽子有可能浮起， 可用重物壓著
15、水沸後煲約4小時， 中途留意如果水乾了不能浸過粽子， 就要加入沸水， 直至粽子煲熟， 撈起瀝乾水
16、除去水草打開粽葉將粽子裝碟上餐桌， 美美的開吃吧！
健康其實並不是理所當然的， 它需要我們在平時小心地呵護， 瑤柱鹹蛋鹹肉粽的做法簡單， 很受人青睞。
