都市人每天兩天一線, 目的地永遠都是辦公樓和公寓, 無暇顧及下廚, 但是吃慣了速食速食, 也會懷念起家常便飯來, 青桔薄荷醬油蝦的做法方便快捷, 十幾分鐘就可以烹飪出的美味, 只需蒸煮, 無需擔心油煙的傷害。
1、摘3至5片薄荷葉, 用50克純淨水泡出薄荷味。 我種的薄荷只剩些小葉了, 所以用了少許梗。
2、然後用薄荷水和鮮醬油、料酒、白糖兌成汁, 最後加入鮮蝦辣醬油, 依你食辣的口味添加。 蔥薑切一些細絲裝盤用, 其餘的薑切片、蔥切寸段。 薄荷葉備用。
3、河蝦洗過瀝幹水分。 取炒鍋燒沙拉油, 油八成熱時放入河蝦炸至蝦殼起酥撈出。
4、鍋底留少許底油, 將蔥薑爆香。
5、加入兌好的汁燒開, 撿去蔥薑。
6、放入炸酥的河蝦翻炒均勻關火。
7、擠半個青桔的汁入鍋翻勻。
8、裝盤時撒些蔥薑絲, 用薄荷葉點綴即可。
只要學會了一些家常菜的做法, 比如青桔薄荷醬油蝦的做法, 那自己在家裡做飯就不會再是難事。