作為一名資深吃貨， 每當看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜， 你肯定備受打擊。 小編現在給大家介紹一道泡椒澳洲牛肉粒的做法， 你認真看完以後決定會有很大的收穫
1.牛肉是按照澳洲牛肉分割的方法來分割的。 部位是腹肉心， 肉質雖為牛腩， 但腹肉心是靠近後腿部位， 顏色稍深， 內纖維有細的傾向， 適合切成粒炒著吃， 亦或者品相好的切成厚片烤著吃， 也很柔嫩美味
2.切牛肉的時候不要被肉的形狀所迷惑， 要與牛肉的紋理垂直90度下刀。 也就是頂刀切
3.切好的牛肉粒放1湯匙生抽 1湯匙黃酒 白胡椒粉抓勻醃制半個小時
4.鍋中倒入橄欖油， 大火燒制約7成熱放入牛肉粒， 下鍋後不要頻繁翻動， 待一面變色後翻面煎另外一側
5.牛肉用高溫煎至變色即可， 高溫下鎖住肉汁， 吃起來更香嫩
6.辣椒切丁， 薑蒜切碎
7.鍋中倒少許底油， 放入薑蒜、花椒炒香底油
8.再放入蔥花、青辣椒和泡椒炒香
9.放入煎好的牛肉粒， 加1湯匙生抽、糖、鹽翻炒均勻。 另加入2湯勺啤酒， 大火收汁
10.汁收濃後撒上白芝麻出鍋即可
泡椒澳洲牛肉粒這道菜做出來固然美味， 但是只有自己親手做的， 才能夠享受到最深層的“快意”。 所以， 滿足自己奉獻他人， 就請趕緊動手吧。
