人的膚色是由種族、遺傳等先天因素決定的， 與毛細血管的分佈、色素的多少、皮下脂肪的薄厚密切相關。 正常人的膚色應是紅潤而有光澤的。 除了貧血、肝炎等疾病之外， 飲食不當也會影響人的膚色。 但是， 並不是所有膚色問題都與此有關， 有些人天生就是偏黃的皮膚、偏黑的皮膚， 此外， 一些疾病也會因為膚色的改變， 此時應到正規醫院諮詢。
潮紅
必知：望膚色知飲食健康
飲食原因：面部潮紅多由飲酒引起。 即使酒精濃度不高， 飲量不大也會發生。 除面部外， 還可延至頸部、軀幹和四肢， 有時伴有風團和瘙癢，
應對方案：有這種反應的人要少飲酒或戒酒。 可用醋、荸薺湯或羅漢果沖劑解酒， 必要時可服用維生素B、B、C或撲爾敏等藥物。
紺紅面色
飲食原因：紺紅可能是由於食用過量荔枝引起的。 這是因為荔枝含果糖很高， 大量食用後， 肝臟中的葡萄糖轉化酶來不及將果糖轉化為葡萄糖， 使大量果糖積存於血液中而引起膚色變化， 進而還會造成身體不適。
應對方案：應合理、科學、適量地食用荔枝， 吃完荔枝後要多喝水以加快果糖的排泄， 也可用月桂葉或菊苣根搗汁沖飲， 緩解皮膚紺紅。
赤紅膚色
飲食原因：赤紅可能是由於血液迴圈不好， 特別是末梢部位血流不暢， 蛋白質未充分消化就被吸收所致。
應對方案：為使蛋白質充分消化吸收， 要多食用一些含維生素B和維生素C的食物， 多曬太陽。 經常沐寓按摩， 可加快血液迴圈， 減少皮膚赤紅的現象。
青紅皮膚
飲食原因：青紅可能是由食物中的組胺引發的。 由於蝦、蟹、鱔魚等動物死後， 體內蛋白質迅速分解， 產生大量的組胺。
食用這些水產品， 會使人體血液中的組胺含量增加， 食用不當或過敏者面部甚至周身膚色就會呈現青紅色， 周身不適， 有時還伴有頭痛和奇癢。
應對方案：如症狀嚴重可用抗組胺類藥物進行治療。
妝紅
飲食原因：妝紅指雙頰發紅， 多由攝取動物脂肪和蛋白質過多所致。
應對方案：在食用動物性脂肪和蛋白質較多時， 要輔以含大量葉綠素的新鮮蔬菜。
橙黃
飲食原因：由飲食引起的膚色橙黃多發於手掌、腳掌， 是葉紅質引起。 含葉紅質較多的食品有柑橘、胡蘿蔔、番茄、黃花菜等， 蛋黃及牛油中也含有少量葉紅質。
如果短期內食入過多高含量葉紅質的食物， 會使血液中葉紅質含量驟增， 並大量積存在皮膚內， 致使手掌、足掌和面部出現橙黃色。
應對方案：停吃含葉紅質的食品， 多喝開水， 促進葉紅質的排泄， 一段時間後， 橙黃色即可消退。
黃黑
飲食原因：食鹽過多膚色會出現黃黑。
應對方案：控制食鹽攝入量， 多飲水， 勤洗澡， 多出汗， 都有助於排泄鹽分。
油黑膚色
飲食原因：油黑多由食用過多菜籽油、芝麻油等引起。
應對方案：應減少菜籽油等的攝取， 多吃含葉綠素的新鮮蔬菜。
