薺菜的做法有很多, 並不局限于包餃子。 薺菜不僅口感好, 薺菜的營養價值也是很高的。 喜歡吃薺菜的你就和小編繼續往下看看, 薺菜都有哪些家常的做法吧。
薺菜的營養價值
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素, 因胡蘿蔔素為維生素A原, 所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
止血薺菜所含的薺菜酸, 是有效的止血成分, 能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔, 可降低毛細血管的滲透性, 起到治療毛細血管性出血的作用。
降脂降壓薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物, 不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,
消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌, 有增強體內維生素C含量的作用, 還能抗病毒, 預防凍傷, 並抑制眼晶狀體的醛還原酶, 對糖尿病性白內障病人有療效。
防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮, 具有抗癌作用。
薺菜含有豐富的維生素C, 可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺, 預防胃癌和食管癌。
促進糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維, 食用後可增強大腸蠕動, 促進糞便排泄, 從而增進新陳代謝, 有助於防治高脂血症, 高血壓, 冠心病, 肥胖症, 糖尿病, 腸癌及痔瘡等。
那麼, 在家要怎麼吃薺菜嫩?
薺菜的做法
拌薺菜松
原料:薺菜500克, 熟芝麻、熟胡蘿蔔各50克,
做法:將薺菜去雜洗淨, 放入沸水中至顏色碧綠, 撈出放入冷水中過清、瀝幹水, 切成細末, 放入盤中;將豆腐乾、幹筍、熟胡蘿蔔切成細末, 放入盤中, 撒上芝麻屑, 加入精鹽、白糖、味精, 淋上麻油, 拌勻即成。
薺菜豆腐羹
原料:嫩豆腐200克, 薺菜100克, 胡蘿蔔、水發冬菇、竹筍各25克, 水麵筋50克, 蔥、薑末各10克。
做法:將嫩豆腐、水發冬菇、胡蘿蔔(體熟)、竹筍及麵筋均勻切成小丁, 薺菜洗淨去雜, 切細碎;炒鍋上火放油, 燒至七成熟時煸蔥、姜, 加入清湯、鹽, 投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡蘿蔔丁、筍丁、薺菜, 小火燉煮半小時, 加入味精, 用濕澱粉勾芡, 淋上香油, 起鍋即成。
薺菜蝦皮雞蛋餅
原料:薺菜, 雞蛋, 麵粉, 蝦皮, 泡打粉。
做法:薺菜摘洗乾淨, 去跟,
薺菜山藥羹
原料:薺菜, 山藥, 高湯, 鹽, 水澱粉。
做法:薺菜擇去黃葉洗淨, 用沸水汆燙後過冷水切碎, 山藥去皮後切丁, 高湯倒入鍋裡燒開, 倒入山藥丁煮約2-3分鐘, 加入薺菜燒開, 加鹽調味, 淋入水澱粉勾薄芡即可。
以上就是小編推薦的薺菜家常做法, 快來試試看吧。