原料：
圓白菜、薑、蒜、幹紅辣椒。
做法：
1、圓白菜洗淨， 控幹；
2、手撕成片狀；
3、入開水中焯一下；
4、變色後馬上撈出， 過涼；
5、攥幹水分備用；
6、添加鹽、生抽、糖和香醋拌勻；
7、幹紅辣椒切段、生薑切絲、大蒜剁成碎末；
8、起油鍋， 爆香薑蒜和幹紅辣椒；
9、趁熱澆在拌好的圓白菜上， 吃時拌勻。
三個要點：
1、圓白菜焯水時， 水裡添加一點鹽和油， 焯好的圓白菜顏色翠綠口感好；
2、焯好的蔬菜馬上過涼， 口感爽脆;
3、用熱油熗出薑蒜和幹紅辣椒的香味， 然後熱潑， 拌勻， 風味尤佳。
