夏季來臨， 天氣漸熱。 人卻是越來越沒有胃口。 什麼菜可以開胃消滯？今天就和大家分享一道美味開胃小菜——五色鳳梨泡菜， 大家一起來試一下吧。
（圖：網友五色鳳梨泡菜）
【原材料】：黃瓜1根、胡蘿蔔半根、白蘿蔔半根（三者的總量為250克）、鳳梨100克。
【調味料】：檸檬1個（可以用白醋代替）、話梅3顆、食鹽1/2茶匙、白糖9克。
（圖：網友五色鳳梨泡菜）
【鳳梨泡菜的製作過程】：
1、胡蘿蔔、白蘿蔔用清水洗淨去皮， 切成大小均等的菱形花刀塊， 黃瓜用清水洗淨， 切成大小均等的菱形花刀塊， 放在碗中。
2、蔬菜塊上均勻的撒入1/2茶匙食鹽。
3、用筷子攪拌均勻，
4、鳳梨100克切成大小均等的菱形花刀塊。
5、切好的鳳梨塊放在擠幹水分蔬菜上， 放入3顆話梅。
6、檸檬一個用刀一分為二， 用手擠出檸檬汁。
7、放入9克白糖， 調成酸甜汁。
8、調好的檸檬糖汁倒入碗中。
9、用筷子攪拌均勻， 即可食用， 也可放入冰箱冷藏醃制1小時， 取出室溫放置半小時再食用。
（圖：網友五色鳳梨泡菜）
【慧心貼心提示】：
1、白蘿蔔、胡蘿蔔和黃瓜都含有水分， 用食鹽醃制的目的一是去除蔬菜的澀味， 二是使蔬菜脫水， 吃起來口感更爽脆， 色澤更鮮豔。
2、脫水的蔬菜要用手擠幹蔬菜裡的水分， 因為在醃制過程， 食鹽會滲透到蔬菜的纖維表面， 用手擠壓的目的是讓鹽水釋放出來，
3、可以一次多做一些， 放冰箱冷餐保存。 醃好的蔬菜不可以用書沖洗， 夾取醃好的食物也不要用含有水分和油脂的筷子， 以免造成食物變質。
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