平時在家如何自製零食?朋友來了, 拿什麼來招待朋友?現在就介紹給你一款香酥可口的美味零食——香酥小糖餅的做法, 快來一試身手吧。
(圖:網友九色鹿提供)
材料:
麵團:中筋麵粉260克, 溫水170-180克(以麵團較軟為最好, 不同品牌的麵粉吸水量不同, 請酌情添減), 酵母3克
糖油酥:中筋麵粉80克, 細砂糖50克, 植物油50克
配料:糖麵粉(糖和麵粉的比例3:1 即可調製為糖60克麵粉20克)
表面裝飾:蜂蜜水、白芝麻
烘焙:烤箱中層, 上下火200度20分鐘左右至表面金黃
製作方法:
1、 酵母溶於溫水中, 和成較軟麵團, 靜置15分鐘。
2、糖油酥材料混合均勻。
3、麵團均分每個約40克左右, 大約十二個麵團。 分割好的麵團滾圓擀圓。
4、取一份擀開包入油酥。
5、包入油酥後收緊收口。
6、收口朝下, 擀成牛舌狀。
7、均勻撒上混合好的砂糖麵粉。
8、卷起。
9、再將卷卷兩端捏起來。
10、光滑面朝上擀開成為薄餅狀, 表面刷蜂蜜水。
11、沾白芝麻。
12、放入烤盤鬆馳十分鐘, 入烤箱中層, 上下火200度20分鐘左右。
特別提醒:
1、因麵粉吸水量不同, 和麵時請酌情添減水分, 以麵團較軟為好, 麵團太硬烤制後會造成成品幹硬。
2、麵團不需要發酵。
3、擀成牛舌狀越長, 卷起的層數多, 分層多。
4、面餅不易太厚。
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