菜花的烹飪方式很多， 搭配河鮮， 或是加入五花肉、培根燴炒， 還可以加入番茄醬、辣椒醬等做成酸甜鹹辣的口味， 再者成為火鍋的配菜……諸多做法中， 幹煸菜花可算是對菜花的最高禮遇。
（圖：網友粉竽粘糖提供）
將五花肉煸香， 薑蒜、幹辣椒、花椒爆香， 醬料激香， 加入蒜苗烹製出來的菜花， 更能激發出菜花的脆甜， 使這道普通的家常菜瞬間變得活色生香， 更耐人尋味， 百吃不厭。 菜花的營養價值很高， 對身體健康很有幫助， 下面介紹給大家這款菜肴的做法。
材料：菜花1個（500克）、五花肉150克、蒜苗1根。
配料：蒜6瓣、薑2片、幹辣椒10個、花椒15粒、醬油2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。
（圖：網友粉竽粘糖提供）
做法：
1、菜花掰成小朵， 放進鹽水中浸泡十分鐘洗淨， 五花肉切薄片， 蒜苗切段， 蒜薑切片， 幹辣倒剪小段， 花椒備好。
2、鍋下水燒開， 放入1茶匙鹽， 然後倒入菜花焯水1分鐘， 過涼後瀝幹水份。
3、鍋燒熱， 淋入少量油， 放入五花肉小火煸香（用勺壓五花肉， 煸出肥油）。
4、然後放入薑蒜片、幹辣椒和花椒煸香。
（圖：網友粉竽粘糖提供）
5、淋入2湯匙醬油。
6、倒入菜花， 撒入1茶匙鹽提味， 快速翻炒。
7、然後倒入蒜苗， 撒入雞精。
8、翻炒片刻即可裝盤。
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