營養好消化 白菜合子的做法

材料：麵粉、酵母粉、牛奶或水(此次沒稱量， 請按自家人口數量調整麵粉用量， 面要軟)

餡料：五花肉、白菜、蔥、薑

調料：甜麵醬、蠔油、鹽、香油

餡料做法：

1、五花肉切成小丁。

2、鍋熱油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油， 加入蔥薑末爆香， 盛出。

3、鍋內再加油， 放入甜麵醬， 滑炒， 至醬和油完全融合。

4、加入提前炒好的肉翻炒均勻， 關火。

5、白菜剁碎擠去水分。

6、炒好的肉與白菜混合， 加入耗油、鹽、香油， 調製成餡。

1、酵母融于溫牛奶， 加入麵粉揉成光滑的麵團， 放溫暖處發酵至約兩倍大。

2、發酵好的面排氣揉均， 切成餃子般大的小劑子;

3、取一份擀開成皮，

4、放入餡料的劑子對合， 捏緊。

5、捏花。

6、平底鍋燒熱， 刷一點點薄油， 排入盒子， 蓋鍋蓋， 小火， 一面烙黃翻面， 兩面均烙至面皮金黃即可出鍋。

製作三要點：

1、面一定要活的軟一些， 這樣才能保證成品口感不硬。

2、白菜水分一定要儘量擠幹， 防止餡料出水太多。

3、肉餡提前炒制斷生， 不用擔心烙不熟。

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