【墨魚仔對女性的功效】
★墨魚仔渾身是寶， 是上好的食療佳品， 尤其是女性的保健食品。
★墨魚仔味道鮮美， 營養豐富， 蛋白質含量達16％-20％， 脂肪含量極低， 只有1％不到， 因此熱量亦低， 對於怕胖的女性來說， 吃墨魚是一種好的選擇。
★墨魚仔還有養血滋陰、益血補腎、去淤止痛諸多功效， 很適合女性食用， 也是產婦“坐月子”時的極佳補品。
材料：墨魚仔500克
調料：韓式辣醬4湯匙、辣椒粉2湯匙、醬油2湯匙、白糖2湯匙、醋1湯匙、白芝麻2湯匙、蒜20克、薑20克
配料：冰檸檬水適量、薑2片、料酒1湯匙
做法：
1、主材備好。
2、墨魚仔剝去外皮， 去除背部小硬殼（海螵蛸），
3、把芝麻炒香備用。
4、鍋裡下水燒開， 放入薑片、料酒和墨魚仔煮滾後， 關火燜3分鐘。
5、撈起墨魚仔， 立刻放入冰檸檬水裡浸泡5分鐘。
6、蒜、姜切成碎粒， 然後將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、薑、熟芝麻調配好。
7、墨魚仔瀝幹水份放入碗中， 將調好的調料倒入碗中， 攪拌均勻。
8、蓋上蓋子放入冰箱冷藏1-2小時後即可開吃， 時間越長風味更佳。
【清理墨魚仔的方法】
以往都是讓商家幫忙清理， 但商家清理墨魚仔的時候， 為了方便， 一般都是將身與頭分家， 為了拍照看起來更美觀， 這次特地自己來清理， 方法其實挺簡單的， 和大家分享一下：
1、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔頭部的兩側， 用力擠壓， 將中間的小黑點（眼睛）揪出。
2、用剪刀剪開墨魚仔的眼睛， 將裡面的黑色汁液擠出（不要面對自己， 對著洗手盆）， 然後把眼睛拉出來， 再徹底沖洗乾淨。
3、把墨魚仔外面一層衣剝掉（也可以不用剝去）。
4、將墨魚仔破開， 將裡面的小硬殼掏出， 取出內臟。
【糖之片語】
1、墨魚仔煮滾後， 關火燜3-5分鐘（看其大小）， 煮的時間長了就過綿失去嚼頭。
2、墨魚仔焯水後， 立刻要放入冰水裡， 這樣可以使墨魚仔的口感保持爽脆。
3、調配好的墨魚仔必須放入冰箱冷藏1-2小時， 時間越長風味更佳。
4、調料的配方可以按自己的口味適當改變。
5、夏季最好備一些冰水， 用途很多。
家庭醫生線上專稿， 轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
