製作材料：
大頭蝦250克、大蒜1-2個、薑2片、指天椒4-6個、料酒1湯勺、油3湯勺、鹽與蔥花適量
製作方法：
1、大蒜剁成蒜蓉、指天椒切碎、分別裝入小碗中， 放入生薑、油、鹽拌勻備用；（鹽酌量添加）
2、將蝦須用剪刀剪掉洗淨， 用剪刀剪掉背上的蝦殼， 對半剖開去蝦腸；
3、蝦裝入碗中， 倒入料酒與少許的鹽醃制10分鐘；（也可以不醃制， 直接將料酒放入調味料中做第四個步驟）
4、裝盤， 用勺子將調製好的調料放在蝦肉上， 烤箱預熱180度5分鐘， 放入蝦烤10-15分鐘即可；（請根據蝦的大小決定烘烤的時間長短）
5、撒上適量蔥花或香菜即可；（小心燙嘴 ）
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