原料：
薺菜半斤(250克)、嫩豆腐1盒、黃豆醬1大勺(15ML)。
做法：
1、將薺菜清洗乾淨， 摘去老葉子和根蒂， 反復洗滌幾次；
2、將薺菜焯水後， 擠幹水分， 切成薺菜碎末；
3、將鍋燒熱， 倒油。 油7成熱時候倒入豆腐翻炒1分鐘左右， 然後加入一勺黃豆醬(不喜歡的可不放)， 炒勻後加入熱開水幾大杯子(放湯的量)
4、滾開後， 加入薺菜， 再次滾開後放鹽和雞精調味即可出過鍋。
小技巧：
1、薺菜有自己的清香與鮮美度， 所以調味品不用放太多， 不放黃豆醬的口味也很清新的。 看自己喜好來操作即可；
2、豆腐要熱油裡炒下， 整道湯的口感會比較清香潤滑無豆腥味；
3、食材上還可以按自己喜好再隨意搭配點東西進去。
