主料：豆腐400g
輔料：韭菜50g、剁椒50g
調料：雞精5g、油茶籽油50g、精鹽5g
做法：
1、將豆腐去粗皮， 切長方形塊， 韭菜切小段。
2、煎鍋上火， 放茶油燒至六成熱， 將切好的豆腐塊煎至兩面金黃， 然後瀝幹油待用。
3、鍋內洗淨， 再放油， 下入剁椒炒香， 放入青湯， 倒入豆腐塊， 調味、稍燜、帶湯， 最後放入韭菜段起鍋即可。
湘菜菜譜 鄉里煎豆腐的做法
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