對於動物來說， 吃是一個動詞。 而對於我們人類， 可不僅僅是這樣。 吃， 要考慮很多方面， 既要好吃， 還要對身體有益。 而如果你能自己動手做， 這兩方面就都會滿足。 下面， 就讓我來為大家介紹下炸魚排配酸甜芥末的做法。
1.龍脷魚柳、檸檬汁、鹽、胡椒粉、麵粉、雞蛋兩枚、麵包糠、烹調油、洋蔥碎、法式芥末醬、蜂蜜、蘋果醋、番茄、青瓜、彩椒等。
2.把魚柳切成合適大小的條或片備用。
3.把洋蔥切碎放入碗中， 裡面放入法式芥末醬、蘋果醋和蜂蜜攪勻， 然後罩上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
4.往切好的魚柳裡撒入鹽、胡椒粉和檸檬汁，
5.把兩枚雞蛋磕入碗中攪散備用。
6.把醃制好的魚排沾幹麵粉裹勻蛋液。
7.然後拍上麵包糠碼入乾淨盤中備用。
8.油鍋燒至五成熱， 下入沾好麵包糠的魚排進行炸制。
9.油溫要始終保持在六成熱以下， 用中火慢炸， 但油溫也不得過低， 否則魚排吃油顯得油糊糊的就不好吃了， 炸魚排的關鍵是掌握好油溫， 魚排下鍋定型後要勤翻動， 使之顏色均勻， 待魚排的表皮炸至金黃便可出鍋碼盤。
10.如要立體碼盤， 可在盤中橫擔一個魚排， 把其它魚排搭放在上面即可， 最後盤中擺放上盤頭加以點綴。
11.把調製好的芥末醬汁舀入事先製作好的番茄盅裡便可上中享用。
好了， 炸魚排配酸甜芥末就為你介紹到這裡，
