鈣在人體中存在的形式主要是骨骼和牙齒, 我們都知道牙齒的鈣是最難補的, 雖說我們老了之後牙齒會掉光, 但補鈣還是不容忽視的。 日常生活中通常用的補鈣方法無非是喝牛奶、吃鈣片或是和骨頭湯等, 但這些的補鈣效果很慢。 那麼, 哪些補鈣方法效果最好呢?
1、自製“高鈣醋”
在煮骨頭湯或是燉肉時, 加些醋, 可加速鈣質析出。 可自製“高鈣醋”, 把煮雞蛋剝下來的蛋殼, 泡在醋裡, 過幾分鐘, 蛋殼就會慢慢溶解, 甚至連一點殘渣都沒有, 這樣就可獲得約1800毫克的鈣(世界衛生組織指定鈣的預防用量為500毫克/天,
2、善用乳製品入菜
很多人都會乳糖不耐受, 不妨嘗試把乳製品加到菜肴裡。 用低脂奶粉取代麵粉, 用牛奶取代水。 例如, 燉牛肉時, 加鮮牛奶可以增加香味;蒸雞蛋羹時, 用牛奶取代白水, 增加滑嫩的口感。 夏天常吃沙拉, 不妨試著用原味優酪乳代替沙拉醬。
3、吃零食也可以補充鈣
豆類及種子食物也能提供豐富的鈣質, 像黃豆、蓮子、芝麻、棗和葡萄乾。 家長們給孩子準備零食, 不妨用海苔、杏仁、開心果取代巧克力和薯片。
4、多吃小魚及海藻
以長壽著稱的日本人不經常喝牛奶, 但卻很少缺鈣, 這主要就得益於他們經常吃魚蝦。 想靠魚蝦補鈣, 首選小魚小蝦, 比如小魚幹、罐頭沙丁魚及蝦皮,
5、千萬別忘補維生素D
鈣質需要維生素D, 才可以被小腸吸收, 經由血液運送到骨頭。 它最佳的來源是富含脂肪的魚類, 像鰻魚和三文魚, 其次是蛋黃與牛奶。 還有香菇, 煮香菇前, 可先在太陽底下曬1—2個小時, 就可以產生很多的維生素D, 再搭配在不同菜肴中, 幫助鈣的吸收。