經常光臨必勝客一樣的西餐廳， 常常可見焗飯這一道美味， 不僅高端大欺上檔次， 而且做法尤其的簡單， 只要用新鮮的大米， 雞肉， 還可以用一些剩飯， 剩雞肉來做， 不僅不影響味道而且連口感也不會影響。 雞肉可以用多種方法來做， 最好是表面弄傷乳酪， 義大利香芹也可以， 一想到淡淡的雞肉味道與奶香味道融合在一起， 我們來瞭解一下是什麼。
1、雞胸肉煮/燜熟， 切成條或塊狀。 我直接用的之前雞肉沙拉剩下的雞胸塊 :-) 忽略新鮮食材這個元素的話， 其實沒有差別啦， 只要你用的雞肉不是宮保雞丁、辣子雞之類的就可以啦(當然，
2、洋蔥切丁， 新鮮蘑菇切片， 大蒜切蓉。 這裡的蘑菇只要不是幹香菇就行(同樣， 想中西結合不妨試試)。
3、鍋內燒油(食用油、黃油均可)， 中高火， 加入蒜末、洋蔥丁炒香， 加入蘑菇翻炒片刻， 加入適量鹽、黑胡椒、義大利香芹調味。 最後加入事先做好的雞肉， 翻炒均勻， 出鍋備用。 這時候可以將烤箱開350F(190C)預熱。
4、另起一鍋做醬——中低火燒熱， 加入一點食用油或黃油， 加入1/2至1杯的麵粉， 攪拌片刻調成糊狀。
5、加入1杯牛奶和車打芝士屑， 慢慢攪拌成均勻的奶白醬。 想要奶香味濃的， 就用全脂牛奶、多放芝士， 怕卡路里呢， 就用減脂/脫脂的牛奶和芝士，
6、在烤盤中， 將奶白醬與炒好的蘑菇雞肉、米飯充分混合。 米飯可以是剩飯， 或者剛煮好的， 也可以是生米。 不管是用熟米還是生米， 烤的時間並不會差太多， 但是如果用的生米， 就好像你要用牛奶去煮米飯一樣， 醬的量(特別是牛奶)就相應要多一些。
7、混合好後， 表面撒上一些馬蘇里拉乳酪。 放入預熱好的350F(190C)烤箱， 25-30分鐘， 直到芝士融化， 白醬在冒泡即可(感覺就是牛奶煮飯煮好了。 。 。 )最後表面撒上一些義大利香芹點綴。
以上就是雞肉蘑菇焗飯做法詳細的說明和介紹， 這種菜唯一的好處是對於食料沒有那麼多的要求， 就算是剩菜都沒什麼關係， 但是需要注意的是不要選擇放得太久的剩菜了， 這樣的話一定做不好。
