水餃的做法真是花樣百出， 不同地方的人可以做出不同類型和不同食材的水餃來， 這個也是很多當地人喜歡的程度不同所得到的結果， 很多地方喜歡用木耳黃瓜還有雞蛋一起來製作成水餃， 這樣的製作方法人們是看著都複雜， 更不要說自己親手做了， 所以說常常讓很多人為難， 那麼木耳黃瓜雞蛋水餃的做法有哪些?
做法步驟1.準備好所有的食材， 黑木耳(幹)、黃瓜、雞蛋、大蔥。
做法步驟2.黑木耳提前用清水， 泡發洗淨， 瀝幹水分備用。
做法步驟3.黃瓜用用刨絲器刨絲， 在撒上一勺鹽， 攪拌均勻， 醃10分鐘左右。
做法步驟4.麵粉裡一點點加入清水， 攪拌成大塊面絮狀， 揉成光滑的麵團， 餳至一會。
做法步驟5.雞蛋打散成蛋液， 大蔥切碎， 黑木耳切碎塊狀。
做法步驟6.熱鍋入油， 將打好的雞蛋液， 倒入鍋內， 用筷子迅速將要成型的雞蛋餅， 攪散劃碎。
做法步驟7.鍋偏些放， 煎好的雞蛋， 用鏟子推到一側控油， 放入切好的蔥花、十三香調料、生抽炒香。
關火， 將鍋移到一旁， 晾涼後再把雞蛋與爆出香味的蔥花油攪拌均勻。
做法步驟8.將醃出水的黃瓜， 用手攥去水分， 放入容器內。
做法步驟9.加入切好的黑木耳碎、和炒好的雞蛋蔥花油， 調入適量鹽， (別忘了黃瓜在刹水時， 已經放了鹽了， 所以這步根據實際情況要少放)。
做法步驟10.攪拌均勻製成餃子餡。
做法步驟11.麵團餳好後， 取部分揉成光滑的麵團， 從麵團中間掏個洞， 用手來回搓細、揪斷， 搓長成條。 用刀切或用手揪成小劑子。
做法步驟12.擀成圓形餃子皮， 中間稍厚， 邊緣薄， 放上調好的餃子餡， 用筷子或勺子背按壓實， 這樣能多填餡， 也好封口。
做法步驟13.將餃子皮捏合包好。
依照上述步驟， 將剩餘麵團全部包好。
做法步驟14.鍋內加適量水燒開， 將餃子逐個下入鍋內， 用勺子被沿鍋邊沿輕推， 防止餃子粘連。
水開， 倒入少許涼水， 連續打水兩次， 再次煮開， 餃子全部飄浮起來， 肚子鼓起來， 就說明餃子熟了。
做法步驟15.將餃子撈出， 控水裝盤， 吃時可蘸點蒜醬吃(這是我們東北的吃法， 蒜醬調法：蒜剝皮切碎末， 倒入碗內、加適量生抽、醋、香油、辣椒油，
上面內容中我們清楚的給大家介紹了這個木耳黃瓜雞蛋水餃的相關做法， 大家在製作的時候必須要根據自己的喜歡程度來添加這個水餃的所以材料， 避免太多太少影響到口感， 木耳黃瓜雞蛋在製作水餃之前最好是混合在一起先炒一下， 這樣包出的水餃會更好吃。
