筍瓜也是瓜類的一種， 因為其營養價值十分豐富， 也適合於日常人們的飲食習慣， 會對人體帶來一定的好處， 家庭和酒樓都會選擇筍瓜來進行製作美食， 這是所有人都知道的， 但是具體必須從筍瓜的一些特性來研究， 才可以搭配出更加多適合家庭食用的筍瓜的菜式， 比如筍瓜是可以做湯還是直接炒熟。
筍瓜一般家庭都會進行削皮之後洗淨炒熟來食用， 那麼我們今天給大家介紹一種更加美味的筍瓜製作方法， 讓更多家庭都懂得如何用筍瓜製作成符合自己口味的美食。 以下的筍瓜的做法：
筍瓜炒雞絲
材料：雞肉·150克、筍瓜·200克、韭菜花·10克、紅辣椒·1個、大蒜·5瓣、澱粉·適量
調料：食用油·30克、雞油·2小匙、料酒·2小匙、精鹽·1小匙、白糖·1小匙、味精·1/2小匙
做法
1.筍瓜去皮去籽、切絲， 雞肉切絲， 韭菜花切段， 紅椒切絲， 蒜切末;雞肉絲裡加入少許鹽、味精、料酒、濕澱粉醃制;
2.往鍋內放油， 燒熱， 放入雞絲， 滑炒至八成熟盛起;
3.再往鍋內放油， 燒熱， 投入蒜、筍絲、韭菜花、紅椒絲翻炒， 調入鹽、味精、糖， 加入雞絲炒勻， 用水澱粉勾芡， 淋上燒熱的雞油即成。
炒制雞絲的時間不要太長， 否則雞絲不嫩
海米燒筍瓜
原料：西葫蘆500克、蝦米25克、香油8克、醬油15克、鹽3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大蔥15克、大蒜(白皮)15克澱粉(玉米)3克沙拉油50克。
操作：
1.將筍瓜洗淨， 去掉瓤， 切成菱形塊;
2.將炒鍋置火上，
3.下入筍瓜塊稍炸， 撈出瀝油;
4.原鍋留底油30克， 燒熱， 下入蔥、蒜末略煸;
5.下入筍瓜塊， 烹入料酒、醬油， 加入海米、白糖、精鹽及清水100克， 燒燉至湯汁將盡;
6.下入味精， 用水澱粉勾芡， 淋入麻油， 盛入盤內即成。
上面兩道美味的筍瓜菜式， 可以豐富我們平時的飲食， 讓我們在筍瓜的做法中有更加多的選擇， 增添我們餐桌上的美味， 也是很多酒樓會選用製作的菜式， 家庭主婦們可以學起來， 給自己的小朋友更多的筍瓜菜式選擇。
