香辣小酥魚的做法

喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的， 很多吃貨在享受吃的同時， 也喜歡讚美做出這些美食的人， 讓做出美食的人感受一份久違的快感， 今天就給大家來介紹香辣小酥魚的做法， 再次讓你體驗和享受成功後的喜悅！

1.買回的小魚， 去內臟， 用淘米水好好清洗乾淨， 晾曬乾水分。 入料酒、鹽、薑片醃制入味（時間儘量長一些）。 醃好的魚瀝幹入油炸一道、瀝油。 準備好配料。 料汁：濃醬油、鮮貝露、糖、紅尖椒、雞精加少許開水調勻。

2.這裡就有個小竅門咯：將之前炸了一道的小魚複炸一道。

3.將鍋洗淨， 入少許油， 小火， 煸香乾辣椒、麻椒、八角。

4.轉中火， 入薑、蒜爆香。

5.倒入調好的料汁， 噴入一些料酒。

6.入小魚， 燒開， 轉小火燜一下。

7.燜煮的同時， 可以焯一些蔬菜做擺盤打底用。 我選的是泥蒿。

8.待到汁收的差不多的時候， 撒入一些花生米或者白芝麻即可出鍋。

9.擺盤即可。 味道特別悠長， 不會鹹， 不會油膩， 下飯， 也是一道好零食。

您只要按照小編的介紹， 準備好要用的食材， 按照步驟一一開始， 相信美味的香辣小酥魚一定會出自您的手筆哦。