飲食安排得好不好是直接關係著我們的健康的， 在外面吃飯當然是容易的， 但是健康卻不到保證， 因此， 我們即使時間有限， 也不妨自己在家裡做上一些簡單的菜肴， 優酪乳蛋糕(8寸)的做法很簡單， 而且也能為身體提供多種所需要的營養素。
1、備食材
2、分離蛋清和蛋黃， 分別盛放
3、把蛋黃倒入優酪乳
4、攪勻
5、把普通麵粉和玉米澱粉拌勻， 篩入蛋奶糊
6、攪拌至無乾粉(不要太過攪拌， 以免起筋)
7、蛋清加入幾滴白醋(檸檬汁也可)， 電動打蛋器低速打發現魚眼泡
8、加入三分之一白砂糖， 高速打發至泡沫細膩， 體積是原來2倍大
9、再加入三分之一白砂糖， 繼續高速打發至蛋清糊現波紋
10、最後加入三分之一白砂糖， 低速打發至濕性發泡， 打蛋器提起現小彎溝
11、上下火150度預熱烤箱10分鐘。 取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊， 上下翻拌攪勻
12、再取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊， 上下翻拌攪勻
13、然後把攪勻的蛋糊全部倒入蛋白霜盆
14、上下翻拌均勻
15、8寸活底模具， 取出活底， 下墊油紙放入模具， 把周圍紙壓平
16、倒入蛋糕糊， 上下震出氣泡
17、烤箱預熱完畢， 烤盤放入烤箱最下層， 注滿清水
18、把蛋糕模具放入烤盤中
19、調上下火180度烤20分鐘
20、再調上下火160度烤30分鐘。
21、時間一到， 立即取出蛋糕
22、平放三分鐘， 蛋糕收縮， 自動脫模
23、下墊一空碗， 模具放空碗上， 活底自動頂起， 取下蛋糕
24、晾涼， 切塊裝盤
25、冷藏三小時再吃， 會有一種吃霜淇淋的感覺， 清爽不油膩， 絕對是蛋糕中的極品。
26、再來一張
飯店食物的來源我們無從得知， 衛生也可能得不到保證， 優酪乳蛋糕(8寸)的做法簡單， 自己做也能保證衛生。
