在我們的生活當中， 因為並不是每天都有充足的時間去給自己準備營養豐盛的食物， 所以一些家常的小菜就成了， 很多人必須學會的拿手菜， 油豆腐炒小白菜， 其實也是家常菜的一種， 可是不要小看這個簡單的炒白菜， 想要做得成功， 技巧也是需要講究的， 現在就去瞭解一下油豆腐炒小白菜怎麼製作。
油豆腐炒小白菜的製作方法其實雖然很簡單， 但是其中的一些技巧還是要掌握的， 比如食材的一個搭配亮問題， 也是需要掌握， 不然味道就會可能發生變化， 下面就是油豆腐炒小白菜的方法。
主料： 小白菜400克 油豆腐300克
輔料： 大蒜5克
調料： 澱粉(豌豆)3克 醬油5克 白酒5克 鹽3克 白砂糖3克 味精2克 植物油20克
製作工藝
1. 小白菜清洗乾淨， 切成3公分長的段， 再將葉及梗分開;
2. 油豆腐稍沖洗後， 分別切成8小塊;
3. 鍋中倒入20克油燒熱， 放入蒜末炒香;
4. 繼續放入小白菜梗炒勻， 再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開， 改用小火繼續煮;
5. 待湯汁剩1/3杯時， 放入小白菜葉炒軟;
6. 最後放入水及澱粉勾芡即可。
雖然說有豆腐炒白菜稱不上是什麼奇珍異寶?但是卻是我們生活當中缺少不了的家常菜， 食材比較的普遍製作也非常的簡單， 但是它的營養確實不但是它還是具備很高的營養的， 尤其是對於比較忙碌的上班族來講，
