當今社會許多小孩子動手能力特別差， 為了讓孩子學會做紅蓮蓉蛋黃月餅， 父母們可要手把手教一教， 這是大家非常喜歡的食物， 健康營養， 而且吃不完還可以放入冰箱， 做這個食物的時候一定要掌握技巧， 發酵過程必不可少。
1、餅皮製作:轉化糖漿 梘水 花生油用打蛋器攪拌均勻 在倒入中筋麵粉中， 用刮刀攪拌到無干粉狀， 將麵團包上保鮮膜室溫鬆弛三小時
2、蛋黃製作:將鹹蛋黃在裝有高度白酒的碗裡過一下， 放在鋪有油紙的烤盤上烤箱180度烤8分鐘後晾涼備用
3、蛋黃蓮蓉製作:帶上一次性手套取蓮蓉和一個鹹蛋黃稱重兩者30克，
4、將鬆弛好的餅皮揉成圓柱狀， 分成20克一個的劑子揉圓！
5、把餅皮在水裡捏扁後， 取一個蓮蓉蛋黃餡兒放到餅皮內， 用虎口把餅皮往上推， 整理好收口不能留有縫隙， 收好口以後在手心搓圓， 整理成圓柱狀。
6、取一個乾淨盤子裝上玉米澱粉， 包好的月餅胚放進去滾一下， 你餅胚每個面都沾上玉米澱粉， 在手心抖掉多餘澱粉放入模具中壓出花型備用
7、月餅全部壓好後放入烤盤存上少量水， 200度烤五分鐘後取出
8、定型好的月餅胚刷上薄薄一層蛋黃水， 只刷最上面， 周圍不用刷， 說好的月餅再次放入烤箱，
