如何煮花生仁

們知道花生是我們日常見的食物， 花生仁就是在花生的基礎上， 把花生的花生殼去掉， 剩下的就是花生仁了。 花生仁其實就是花生的種子， 我們有些地方將花生仁叫做是花生米， 花生仁還有一個被人熟悉的名字， 叫做落花生， 有些地方還成為是地果或者是唐人豆呢。

花生仁有很好的食用價值和藥用價值， 是我們食療常選用的食材， 花生仁能夠滋養和補益， 可起到延年益壽的功效， 我們民間常聽說的長生果其實就是花生仁， 花生仁被認為是植物肉， 證明有非常高的營養價值。

作為一種營養食物，

花生仁含有大量的蛋白質、脂肪和熱量。 生花生仁含有大量的維生素B1、煙酸、鎂、鉀、泛酸、銅、鋅、磷和鐵， 每50克生花生仁， 水分占5.6%， 另含蛋白質13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克， 能提供1180.5千焦的熱量;烤花生仁含有鎂、煙酸和鉀、鋅、銅、維生素B6， 每50克幹烤後的花生仁， 水分占1.4%， 另含蛋白質11.8克、脂肪24.8克和碳水化合物10.7克， 能提供1226.5千焦的熱量。

1. 花生含有維生素E和一定量的鋅， 能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚;

2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍， 對多種血性疾病都有良好的止血功效;

3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用， 用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;

4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，

同時也是降低血小板聚集， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;

5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時， 會像海綿一樣吸收液體和其他物質， 然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外， 從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用， 減少腸癌發生的機會。

煮花生米的配方

原料：花生米500克， 精鹽、蔥段、薑片、花椒、桂皮適量。

制法：將花生米洗淨， 放入鍋內， 加入蔥段、薑片、花椒、桂皮， 加清水旺火燒沸後， 改用文火燉悶至熟， 加入精鹽， 再燒一段時間即可起鍋食用。

上文我們介紹了什麼是花生仁， 我們知道花生仁就是花生去除了花生殼後剩下的就是花生仁， 花生仁的營養價值非常高，

而且還可以藥用， 花生仁我們有些地方也叫落地話說， 或者叫做花生米， 上文還介紹了如何煮花生仁， 我們自己可以嘗試一下。