經常出差沒有時間自己煮飯， 只能下館子打發晚餐， 許多生活在都市中的人， 都沒有時間做飯， 一道簡單易做的菜肴， 是工作者的首選， 水果冰皮月餅這道菜簡單好做， 出鍋前加入醬油、雞精、鹽等調味料就好。
1、取一塊紅色火龍果切成小塊準備用料理機打碎
2、打碎的火龍果汁， 放入小鍋中燒開， 加進白糖融化
3、趁著鍋還燒開著， 把3種粉混合後， 攪勻。
4、趁熱放入玉米油或者是橄欖油， 然後揉成光滑的麵團。 放涼後放入冰箱中冷藏。
5、烤熟的去皮花生， 放入料理機中加入白糖
6、打碎以後加入蜂蜜， 加入適量的花生油，
7、這冰皮團也冷藏好了， 拿出來搓成長條， 準備好月餅模具， 花生餡也準備好了。
8、把劑子捏成邊緣薄中間厚的餅皮， 包入花生餡
9、像包包子一樣， 一個個收緊口， 團圓， 然後粘上炒熟的糯米粉， 放入月餅模具中。
10、一個福字的月餅來了， 想要什麼花色可以刻出什麼樣的來， 記著一定要沾熟的糯米粉， 要不然會沾的
11、依次做好所有的月餅裝入盤中， 冷藏後食用
12、成品圖是不是很精緻呀， 而且營養豐富。 冷藏後口感絕佳， 冰涼爽口
自己在家做飯能讓全家人聚在一起， 讓家變得更溫馨， 水果冰皮月餅的做法簡單， 可以輕鬆完成。
