紅糖富含微量元素 更適合老年人

補充老年人所需營養物質。 食欲不振導致老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少， 平時應注意在飲食中補充。 紅糖是未經精煉的粗糖， 幾乎保留了蔗汁中的全部成分， 含有維生素和微量元素， 如鋅、錳、鉻等， 營養成分比白砂糖要高很多。 每100克紅糖含鈣90毫克， 含鐵4毫克， 是白糖的3倍， 還含有少量的核黃素及胡蘿蔔素。

延緩老人衰老。 紅糖中含有的部分維生素和電解質成分， 可平衡細胞內環境的水液代謝， 排除細胞代謝產物， 保持細胞內外環境的清潔。 所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，

可加速皮膚細胞的代謝， 為細胞提供能量。 此外， 紅糖中“糖蜜”成分的多糖具有較強的抗氧化功效， 有明顯的抗衰老作用。

益氣補血， 改善老年貧血。 由於腸胃吸收能力下降， 腸胃疾病導致鐵攝入不足， 加上機體的骨髓造血能力減弱， 造成血紅蛋白生成不足， 不少老人都有貧血情況。

中醫認為， 性溫的紅糖通過“溫而補之， 溫而通之， 溫而散之”來發揮補血作用。 相對而言， 白糖雖味甘， 然其色白， 性平， 故補血效果遠不及紅糖。

健脾暖胃、活血化瘀。 很多老年人因為脾胃虛寒而很容易患一些腸胃疾病， 又受不了大魚大肉的進補， 此時紅糖的溫補就可以派上用場。 紅糖性溫、味甘、入脾， 有健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用。

寒涼時節， 如果老年朋友每天喝一碗紅糖水， 勝過很多昂貴補品。 此外， 紅糖水能活絡氣血， 加快血液迴圈， 這對於晚年均有不同程度動脈硬化的老人也是一個福音。

吃法多樣。 紅糖的吃法很多， 可以加入銀耳、枸杞、紅棗與紅豆一起煮， 利水利尿；加入桂圓、生薑共煮， 補中補血。 還可做兩道簡易的紅糖養生方， 一是小米紅棗粥， 煮小米粥時， 放十幾枚紅棗， 待粥煮爛， 吃的時候， 加入紅糖， 小米粥的浮油和紅糖一起， 可養陰益腎， 補血生血， 適合面色萎黃、健忘多夢的年老體弱者。 另一道是紅糖棗茶， 紅棗加水煮爛， 放入紅糖， 兌入少許紅茶服用， 脾胃虛寒的老人常喝此茶， 可補益氣血、健脾和胃。

別和牛奶、豆漿一起喝。 牛奶中不宜加入紅糖。

紅糖含非糖物質及有機酸（如草酸、蘋果酸）較多， 奶中的蛋白質遇到酸堿易發生凝聚或沉澱， 如奶中加入紅糖， 當有機酸達一定濃度時， 蛋白質即凝集變性， 營養價值大大降低。 同理， 紅糖和豆漿也“不和”。 如果老年朋友正服用磺胺類藥物和碳酸氫鈉時， 應暫緩食用紅糖。 糖類會使磺胺類藥物在泌尿系統形成結晶損害腎臟， 並導致碳酸氫鈉的藥效降低。

胃病老人不宜食用。 並不是所有老年人都適合吃紅糖。 紅糖性溫， 適合怕冷、體質虛寒的人食用， 體質虛熱的老人喝了火氣會更大。 另外， 胃酸高的老人， 包括糜爛性胃炎、胃潰瘍以及糖尿病患者都不宜食用紅糖。