有誰不希望自己活得健健康康的， 其實很多時候疾病的發生是完全可以避免的， 只要我們在飲食方面多加注意， 是能在很大程度上遠離許多疾病的， 特別是胃病， 八寸心型戚風蛋糕的做法相當簡單， 既美味又健康， 是很值得推薦的一道家常菜。
1、準備好各種材料。
2、將蛋白蛋黃分離， 分別裝入兩個無油無水容器中。
3、將20克細砂糖放入蛋黃中。
4、用手動打蛋器抽打至糖完全融化， 蛋液均勻。
5、加入植物油， 牛奶。
6、繼續攪拌至水油融合， 均勻。
7、篩入低粉和泡打粉。
8、攪拌至無顆粒的順滑蛋糊。
9、在蛋白中加入塔塔粉。
10、用電動打蛋器低速攪打至粗泡。
11、加入三分之一的細砂糖。
12、中高速攪打至蛋白糊出現明顯的紋路。
13、加入三分之一糖， 繼續中高速攪打至濕性發泡， 即打蛋器拉出大彎鉤。
14、加入剩下的糖繼續攪打至幹性發泡， 即打蛋器拉出直角鉤， 停止打發。
15、將三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中。
16、用切拌翻拌的手法混合均勻。
17、再加入三分之一白蛋白糊。
18、用同樣的手法翻拌均勻。
19、將蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中。
20、用翻拌的手法攪拌均勻， 注意手法要輕， 不要劃圈， 避免消泡。
21、燒箱165度上下火預熱。
22、將蛋糊倒入八寸心型模具中， 往案板上震動幾下， 震去大氣泡。 放入燒箱烤50分鐘。
23、烤好後迅速出爐， 倒扣在烤網上冷卻後， 用手按壓模具四周， 手動脫模， 成功脫模後的蛋糕正面圖。
24、再來來背面圖。
不開心的時候就做做菜， 八寸心型戚風蛋糕就是一道能讓人開心的菜肴， 這是一道來自舌尖幸福感的美味菜肴。
