肥腸怎麼炒

肥腸也就是我們平時說的大腸， 有很多人都是特別愛吃肥腸的， 特別是東北人， 最有名的一道菜也就是溜肥腸， 大家應該都吃過吧， 它的味道是很好的， 而且肥腸是很有營養的， 有利於消化， 小時候在過年的時候都會自己做一些肥腸， 下面我們就來重溫一下肥腸這麼做吧。

肥腸是大家在平時應該都會吃到的吧， 記得小的時候， 一到過年的時候家裡就能夠吃到肉了， 特別是肥腸就是很好吃的了， 媽媽清洗豬大腸都會用一下午的時間， 下面我們就來看看肥腸怎麼做。

青椒肥腸

原料：青椒六個， 肥腸500克，

配料有大蒜、薑、高湯， 佐料有油、鹽、醬油(生抽、老抽)、糖、雞精。

準備工作：把肥腸放入水中煮， 直至用一根筷子可以戳開， 煮時， 可以加點鹽， 讓它慢慢進點味， 等水

青椒肥腸

青椒肥腸開後， 注意把那肥腸出的末給剔掉， 這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。 在煮肥腸的時候， 可以把青椒給切了， 切成長條狀， 稍粗。 青椒最好買辣的， 如果不辣的話呢， 就要備有幹辣椒。 大蒜也需切成粒和片兩種， 薑切為絲……時間到， 把肥腸從水中撈出， 呵呵， 很燙， 小心!用滾刀法切成塊， 這樣會好吃些。

製作：加油進鍋， 可以先放點鹽， 這樣在把菜放進鍋時， 不會有太多的油濺起。 油熱放粒狀大蒜， 爆一下， 然後加進青椒， 翻炒幾下， 放點高湯， 燜一會!之後放鹽， 由於之前已經放了少許鹽，

所以放鹽時小心， 別放多了。 青椒炒成五成軟， 加點雞精起鍋備用。 然後洗鍋並抹淨。 火開大， 放油， 熱後放薑絲和塊狀大蒜， 也是要爆一下， 再把肥腸丟進去， 翻炒， 加糖、生抽和老抽各適量， 炒勻!這時候， 把備用的青椒倒進去， 還是大火翻炒， 當香味四溢時， 也是起鍋時!

味道：香辣可口， 很爽!

焦溜肥腸

材料：齊善美味腸1袋 素沙茶醬1大匙、酥炸粉半小碗 糖1/2大匙、香菜少量 味精1小匙、醬油1/2大匙

作法：

⒈將美味腸切厚片後， 加入1234炸粉和少量水拌勻後， 放進熱油鍋炸1234備用。

⒉將調味料加入1大匙油炒香後， 加入3大匙上湯。 待湯成濃汁後， 即刻倒進肥腸溜炒， 起鍋前加入1小匙的陳醋， 撒些香菜即成。

清洗豬腸

⒈將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，

摘去髒物， 再將其放入淘米水中泡一會兒， 然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

⒉將豬腸翻卷過來， 然後將洗淨的蔥結搗碎， 按照蔥結和腸1：10的比例放在一起搓揉， 直至無滑膩感時， 反復用水沖洗， 異味即除。 3、用酸菜水洗豬腸， 只需兩次， 其腥臭味便可基本消除。 4、把肥腸用半罐可樂醃半小時， 再用淘米水搓洗， 能迅速洗去大腸的異味。

對於肥腸怎麼做大家應該瞭解了吧， 它的營養價值是很高的， 我們都知道肥腸的味道很好， 特別是用辣椒炒肥腸是很多人都愛吃的， 但是清洗肥腸的時候就會很費勁了， 大家要去瞭解一些清洗肥腸的方法， 輕鬆的清洗肥腸。