烏骨雞湯的做法

烏骨雞就是烏雞， 這種雞的營養價值比普通雞的價值高出許多， 而且還有很高的藥用功效， 其食療作用更是了不起， 所以很多人在想到用食療補身體時都會想到烏骨雞， 做成烏骨雞湯是人們一摜的做法， 那麼究竟烏骨雞湯該怎麼做才正確， 下面我們就一起來詳細瞭解一下。

對於烏骨雞湯的做法， 大家都瞭解嗎， 烏骨雞湯營養價值極高， 對於身體虛弱， 需要進補的人們， 烏骨雞湯無疑是最好的選擇， 那麼烏骨雞湯究竟該怎麼做呢， 下面我們就一起來學習一下吧。

紅豆烏骨雞湯

材料：雞肉300公克，

紅豆100公克， 紅棗5個， 老薑片10公克， 水2000cc， 米酒1大匙， 鹽1小匙

做法

1.雞肉洗淨， 放入沸水汆燙去除血水， 撈起以冷水洗淨;紅豆洗淨， 冷水浸泡約3小時， 備用。

2.取一湯鍋， 放入作法1的紅豆加水2000cc， 以大火煮約10分鐘。

3.將作法1的雞肉加入作法2中， 轉小火續煮約20分鐘。

4.將紅棗、老薑片放入作法3中， 續煮30分鐘後， 加入所有調味料調勻即可。

補氣烏骨雞湯

材料：烏骨雞， 黃芪和黨參， 枸杞， 蔥薑蒜， 酒， 青菜

做法

看著大家的烤雞烤鴨真是饞人， 我們家沒有準備這個， 只好拿個烏骨雞湯來湊湊熱鬧。 黃芪和黨參是中藥裡補氣的基本方， 我沒加當歸， 因為怕會有濕氣， 要不每天紅豆和薏米就白吃了不是， 加了枸杞， 滋陰麼， 這個天比較燥呢。 這個湯做起來比較簡單， 大致說下吧，

烏骨雞洗淨， 黃芪黨參枸杞洗淨， 鍋裡放一大鍋水， 放雞和蔥薑蒜， 酒， 黃芪， 黨參， 大火燒開以後小火燉2個小時， 放入枸杞還有鹽， 再燉10分鐘就可以了。 我把雞肉取了一部分出來放了點青菜一起做湯， 非常鮮美。

清熱排毒烏骨雞湯

材料

烏骨雞1/2只， 新鮮山藥600公克， 蓮子1兩， 仙草幹1兩， 紅棗5顆

做法

(1)仙草洗乾淨， 山藥削皮洗淨並切塊， 蓮子用水泡軟備用。

(2)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘， 取出用冷水沖洗去血水及油， 剁塊備用。

(3)鍋中加2000cc的水煮開， 放入仙草幹用小火熬2~3小時， 取出仙草幹丟棄， 並將仙草汁過濾去渣。

(4)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。 (可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。

烏骨雞湯究竟該怎麼做， 相信大家都有了一定程度上的瞭解了吧，

烏骨雞湯形態小巧， 不僅好看而且好吃， 烏骨雞含鐵量極高， 體質虛弱的人非常適合食用， 做成烏骨雞湯是美味又營養的做法， 如果您不知道正確的做法， 可以參考以上我們提供的。