涼拌豆腐皮是一道非常清爽並且適合我們吃的家常的涼菜， 涼拌豆腐皮做法非常簡單。 我們自己在家裡就可以製作涼拌豆腐皮了。 涼拌豆腐皮的主要食材是豆腐皮， 我們也可以在豆腐皮的基礎上面， 加上一些可胡蘿蔔絲還有蘑菇和香菜等作為配料。 涼拌豆腐皮味道很好， 適合任何群體食用。
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涼拌豆腐皮的營養價值也是非常高的， 涼拌豆腐皮裡面有非常豐富的優質蛋白， 適合我們人體吸收， 涼拌豆腐皮裡面含有大量的卵磷脂， 我們知道卵磷脂可是人體最需要的好東西，
做法一
食材準備
豆腐皮、沙拉油、辣椒、蔥、薑、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
製作步驟
1、將豆腐皮切成粗細均勻， 約0.5釐米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒， 變白即撈出;
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許沙拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油， 油熱後放入蔥、薑、洋蔥絲、花椒、大料炸幹， 稍焦一點也沒關係， 充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲， 加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油， 用手抓勻即可。
做法二
食材準備
油皮100克， 菠菜500克， 香油15克， 鹽3克， 味精2克， 白砂糖5克， 醋5克， 大蔥5克， 薑5 克。
製作步驟
1、將豆腐皮用開水泡軟，
2、將菠菜擇洗乾淨， 放入沸水鍋內略燙一下， 撈入冷開水內投涼
3、撈出擠去水分， 切成段， 與豆腐皮拌勻裝盤。 將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻， 澆在豆腐皮上即成。
做法三
食材準備
豆腐皮， 黃瓜， 香菜， 小紅辣椒各適量。
製作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲， 把辣椒也切成絲， 香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進沸水裡燙一下， 撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿， 澆上煮沸的油。 把各種原料放在一起加鹽和味精少許， 再倒進適量蝦油即可。
做法四
食材準備
豆腐皮、蒜末、生抽、老乾媽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。
製作步驟
1、燒開水， 豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘;
2、撈出豆腐絲，
3、加點小麻油， 加點雞精， 最好再加點香蔥更有賣相。
注意事項
豆腐皮絲燙好的要自然放涼， 不能用涼水過涼， 否則水分過多會影響涼拌後的味道和口感。
上文我們介紹了什麼是涼拌豆皮， 涼拌豆皮是我們家常的一道菜， 我們自己可以在家裡製作， 涼拌豆皮的營養價值非常的高， 含有豐富的蛋白質和卵磷脂， 上文介紹了涼拌豆皮的四種做法， 大家可選取後自己製作涼拌豆皮。
