上班族通常因為工作過於繁忙而無暇照顧自己， 他們可能會選擇在外面吃飯， 時間長了就容易給自己的健康造成不良的影響， 其實很多菜式是很簡單的， 就比如說三花淡奶戚風蛋糕的做法就是這樣， 很適合下班後回家做。
1、主材全家福
2、蛋白盆確保無油無水， 徹底分離蛋白和蛋黃。 將蛋黃、三花淡奶和無味食用油充分拌勻， 三者充分融合乳化。
3、電動攪拌器的攪拌棒確保乾淨無水。 開始打發蛋白。 打發蛋白的關鍵是蛋白液必須徹底乾淨， 一滴水都不能摻雜。 先在蛋白盆中滴幾滴白醋， 用攪拌器打成泡沫狀。
4、加入三分之一白糖， 繼續攪拌至蛋白液濃稠。
5、又加入三分之一的白糖， 繼續攪拌， 至蛋白液開始出現紋路。
6、再加入剩下的三分之一白糖， 攪拌器由低速逐漸高速， 攪拌至幹性發泡， 即逐漸減緩攪拌速度至停止時， 提起攪拌棒， 蛋白液能形成直立的尖角即可以了。 打發好蛋白備用。
7、分三次將低筋麵粉篩入蛋黃液， 分別先用攪拌器拌勻， 低速攪打幾秒， 攪拌均勻成蛋黃糊糊。 打開迷你烤箱， 135度預熱。
8、將打發好的蛋白三分之一鏟入蛋黃糊， 翻拌均勻。
9、切勿劃圈攪拌， 以防起筋。 均勻地翻拌成功。
10、將翻拌均勻的蛋黃糊倒回剩餘三分之二的蛋白盆。
11、再次翻拌均勻。
12、將混合好的蛋糕液緩緩地倒入8寸活底蛋糕模具， 成功的蛋糕液可以像綢緞一般絲滑地落下。
13、迷你烤箱135度狀態烘烤半個小時。 出爐後端好蛋糕模具距離操作臺上二十公分左右向下自由掉落兩次， 震出熱空氣， 倒扣晾涼。
14、倒扣晾涼後， 剝離模具， 蛋糕成功了！
家的味道大概就是三花淡奶戚風蛋糕的味道， 這道菜食材和做法都非常簡單， 但是卻能讓人吃出家的味道， 吸引著無數在外漂泊的遊子。
