去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態， 這雖然無可厚非， 但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經濟， 而且還不見得健康， 能自己做飯當然是最好不過的了， 海綿蛋糕(六寸)的做法簡單， 學會了以後就可以不用再讓自己及家人經常在外吃味精了。
1、雞蛋4個， 低筋麵粉125g， 白砂糖110g(原方125g， 我覺得太甜減少了些)， 黃油55g。
2、黃油室溫軟化， 或者在隔熱水加熱融化， 融化成略有液體但是不發燙的狀態。
3、準備一盆開水。
4、將雞蛋整個打入大碗裡， 架在開水盤上， 注意蛋盆和熱水不要直接接觸， 要有一些距離， 以免雞蛋被燙熟，
5、我們手持打蛋器稍稍攪打雞蛋， 至雞蛋稍稍有一些溫度。
6、然後加入白砂糖用電動打蛋器高速攪打。
7、打至雞蛋液顏色變淺以後換低速再打， 打至蛋液可以畫8字紋路且不會馬上消失。
8、麵粉分3次過篩進去。 烤箱180℃預熱。
9、用刮刀上下翻拌手法拌均勻。
10、取出一小部分麵糊和融化的黃油翻拌均勻。
11、拌好以後將黃油麵糊倒入剩下的麵糊中上下翻拌均勻。 這樣可以充分拌均勻且不容易消泡。
12、完全混合翻拌好的麵糊。
13、可以在模具底下墊一張烘焙紙， 方便一會脫模。 將麵糊倒入模具中。 震動幾下， 去除大氣泡。
14、放入烤箱中下層180℃烤30分鐘。
15、烤好以後震動幾下， 出熱氣。 然後倒扣在烤架上晾涼即可脫模。
16、海綿蛋糕完美脫模。
17、全蛋的口感綿柔， 蛋香特別濃郁， 純純的蛋香， 就像回到小時候。
18、切一塊， 你也嘗嘗吧！
有條件的話， 在家裡自己做飯還是值得提倡的， 此時不妨瞭解一下有關海綿蛋糕(六寸)的做法。
