花菜是很常見的蔬菜， 這類蔬菜在製作上， 都是有著很好方法， 而且花菜也受到很多人喜愛， 因此在對花菜選擇的時候， 也是要注意不能隨意的進行， 要購買一些新鮮的花菜， 這樣吃的時候， 對身體營養補充也是有著很好的幫助， 那素炒花菜的做法是不錯之選， 利於人體健康。
那很多人對素炒花菜的做法並不是很清楚， 這樣的佳餚在製作上， 具體該如何進行呢， 素炒花菜在製作上並不是很複雜， 不過製作前對食材和製作流程進行瞭解是很關鍵的。
素炒花菜的做法：
幹炒花菜
材料：菜油50毫升， 淨雞肉75克，
做法：
1.將雞肉切成5釐米長的粗絲， 加鹽和胡椒粉調勻。 炒鍋置中偏大火上， 放入50毫升菜油， 熱至6成， 放雞肉絲， 炒8分鐘至肉絲乾脆， 鏟出備用。
2.花菜切成小花朵， 洗淨， 瀝幹水。 用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽， 油熱至6成時放入花菜， 用中火翻炒10分鐘;轉大火， 加入肉絲， 白糖， 醬油， 炒3分鐘即好。
番茄炒花菜
材料：小型番茄1個， 花菜300克。 大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、乾薑粉、雞精、鹽、植物油各適量。
做法
1、番茄洗淨去皮， 切成小丁。
2、花菜掰成小塊兒， 淘洗乾淨， 控幹水分。
3、蒜切丁、蔥切段。
4、鍋內加適量植物油， 燒八成熱後放入番茄丁， 反復炒出汁。
5、放入蒜丁和蔥段， 炒出香味， 再加入花菜塊兒。
6、翻炒一會兒， 加入花椒粉、薑粉。
7、臨出鍋前加入雞精和鹽， 翻炒均勻後盛盤。
小訣竅
1、番茄洗淨後用開水燙一下， 很快就能去掉皮了。
2、炒此菜切記不要加水。
3、要不停翻炒， 以免糊了。
以上就是對素炒花菜的做法詳細介紹， 在對它製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 在對花菜製作方式不同， 食材的選擇也是有著很大區別的， 因此製作花茶的時候， 也是需要注意這點， 這樣吃的時候， 才能夠放心選擇。
