一個人生活， 常常沒有做飯的動力， 想要豐富飲食， 卻又擔心吃不完。 電飯煲版可哥戚風蛋糕這道菜可以解決你的煩惱， 這道菜可以滿足人體每天所需攝入的營養， 而且份量可以自己掌握， 單人餐也可以很豐富。
1、準備雞蛋6個。
2、準備可哥粉15克， 低粉100克， 混勻。
3、準備兩個大一點的盆， 擦乾水分（注意蛋清盆裡必須保證沒有一滴水）， 把蛋黃、蛋清分離（手法不熟的可把雞蛋整個敲到漏勺裡， 待蛋清漏完即可）。
4、蛋黃裡加入60克牛奶， 50克玉米油， 30克糖（糖可不用過稱， 普通調羹冒尖一調羹就差不多30克了， 多一點點少一點點也沒有關係的）。
5、用打蛋器把蛋黃打至乳化， 看起來有豐富的泡沫就可以了。
6、把低粉和可哥粉篩入蛋黃盆， 一邊篩一邊攪拌， 少量拌勻再繼續篩入， 這樣不容易起顆粒。
7、拌好的麵糊成這樣就可以了。
8、現在開始打蛋白， 先用電動打蛋器高速打至起大泡， 關閉打蛋器， 讓它休息一下， 往盆裡擠2滴檸檬汁（沒有用白醋代替）， 加入30克白糖。
9、繼續打至起泡沫變小變豐富， 再加入30克白糖繼續打（加糖的過程還是把打蛋器關了休息20秒以上， 打的時候要沿著盆邊打幾圈， 防止邊上打不到）。
10、打至打蛋器提起有小山尖， 蛋盆倒扣過來不會往下掉即可。
11、取三分之一的蛋白放入蛋黃盆裡上下翻拌均勻， 注意手法， 一定要上下翻拌， 不能打圈圈，
12、把攪拌好的麵糊倒入蛋白盆， 還是用上下翻拌的手法翻拌均勻。
13、全部攪拌好的麵糊。
14、電飯煲加適量油（要沒過鍋底， 否則蛋糕扣出來時底部會粘）， 預熱2分鐘至鍋體微熱即可。
15、把麵糊輕輕倒入電飯煲， 端出來底部用力拍幾下， 震出氣泡， 這樣蒸出來的蛋糕就不會有空洞了。
16、把鍋放入電飯煲。
17、把電飯煲按下精華煮（我的是智能電飯煲， 普通電飯煲按下煮飯鍵即可）， 待跳至保溫時等候40分鐘， 再次按下快煮鍵（普通電鍋保溫20分鐘後再次按煮飯鍵， 跳至保溫後再過20分鐘拔掉電源， 過10分鐘再開蓋）， 待跳到保溫後繼續等10分鐘， 再把電源拔掉過10分鐘即可開蓋。
18、取牙籤一根， 往蛋糕中間刺下， 拔出來如果牙籤乾乾淨淨， 說明蛋糕蒸熟了， 如果牙籤上粘有蛋糕碎， 說明蛋糕還沒熟， 粘得越多說明蛋糕越生， 自己再靈活調整蒸蛋糕的時間。 一般來說按照我這樣蒸的都會熟。 端出電飯煲晃動幾下， 一會扣出來的時候易於脫離鍋底。
19、把蛋糕倒扣出來涼涼。
20、涼透了再用刀拉鋸式切開， 千萬不要一刀按到底， 否則再漂亮的蛋糕都會被壓成餅狀。
吃得怎麼樣無疑對一個人的幸福感是有影響的， 電飯煲版可哥戚風蛋糕的做法簡單， 還能為家人帶來幸福的感覺。
