這是一道能夠宴客的佳餚， 鳳梨櫻花慕斯蛋糕非常有營養， 而且具有健脾胃、清熱解毒的功效， 能夠幫助人體排除毒素， 在做鳳梨櫻花慕斯蛋糕的時候沒有太大限定， 如果能夠放入冰箱幾個小時， 再取出來味道會更好， 提議大家在夏季做這道菜， 可以幫助降暑消熱。
1、餅乾壓碎加入融化的黃油混合均勻， 拌好的餅乾碎在蛋糕模底部壓實入冰箱冷藏30分鐘。
2、淡奶油打發至六七分發， 呈半流動狀態， 冷藏備用。
3、吉利丁粉用冷水泡開， 上鍋蒸至融化， 櫻花用熱水泡至櫻花散開， 備用。
4、奶油乳酪軟化後加入細砂糖用打蛋器打至順滑，
5、加入打發好的淡奶油和吉利丁液， 快速攪拌均勻。 取紅心火龍果果肉擠出汁。 倒出一半慕斯液， 加入火龍果汁， 調成粉紅色， 倒入蛋糕模內， 冷凍15分鐘。
6、粉色慕斯液凝固後， 再倒入另一半調入鳳梨果味粉的慕斯液， 冷凍15分鐘。
7、等慕斯凝固後， 做鏡面。 純淨水加糖加鳳梨果味粉加十克吉利丁粉攪拌均勻呈黃色液體。 輕輕沿著慕斯模具邊緣倒入。 最後放入櫻花， 冷凍十五分鐘後脫模。
8、根據自己的喜好添加水果裝飾， 我用的是紅心獼猴桃。
鳳梨櫻花慕斯蛋糕這道菜， 可以讓你感受到美食的奇妙， 享受味覺帶來的不同體驗， 享受家常菜的美味。
