羊肉， 因其特殊的口感和豐富的營養價值而備受人們的喜愛。 但是， 不得不承認的是， 羊肉與生俱來的特殊氣味， 也使很多人望塵莫及。 對於這些來說， 每每看著別人大口大口的吃羊肉時， 他們總會露出不屑的表情， 其實， 他們真是不瞭解其個中的美好滋味。
羊肉的做法有很多種， 可以燉煮、炒菜、包餃子等等。 但是， 最為經典， 也最受人們歡迎的做法就是碳烤羊肉串了。 這一道美味的碳烤羊肉串究竟是怎麼做出來的呢?
食材
原料：羊肉400g左右(中間一條的那種肉最好， 肥瘦參半， 肉質也嫩)、蔥半根(可用半個洋蔥)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、鹽1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。
步驟/方法
1備好羊肉， 洗淨;
2羊肉切小塊;
3蔥切小圈， 加入羊肉中;
4加入生抽;
5加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽;
6拌勻後， 醃制幾個小時;
7竹簽提前用水泡一會兒， 把醃好的肉肥瘦相間的串上;
8我好像串了20多串， 而且絕對比外面的串大肉厚， 呵呵;
9提前將碳火引燃， 並調整到最合適的火候(火苗不要太大太高， 容易烤糊);
10將羊肉串放到碳火支架上， 撒適量孜然粒和辣椒粉， 烤上7到8分鐘即可。
每每走在大街上， 問道一股碳火烤出的羊肉串的味道， 總是有種垂涎欲滴的感覺。 但是， 為了健康與衛生起見， 又不願意， 經常跑在外面的飯館吃烤羊肉串。 這個時候， 就不妨充分的發揮一下自己的主觀能動性，
