兒菜實際上也是一種蔬菜， 但是並不像市面上看到的其蔬菜一樣， 它不僅外表奇特， 使用方法更是多樣， 同時兒菜的營養豐富， 味道鮮美， 可是很多人面對這樣奇怪的蔬菜卻不知道從何下手， 那麼下面我們就來瞭解一下兒菜炒肉片的一個做法， 看看在製作的過程中需要注意的一些原則。
兒菜的營養價值高， 同時它還可以有效的幫助我們解毒消腫、下氣消食 利尿除濕， 富含的食物纖維， 可促進結腸蠕動幫助消化， 縮短糞便在結腸中的停留時間， 這樣就能夠幫助我們降低癌症的風險。
兒菜炒肉片
豬肉適量 芥菜頭適量 沙拉油適量 食鹽4克 味精2克 蒜3個 花椒6粒 幹辣椒適量
1.兒菜清洗乾淨， 根部稍老的菜皮可以去掉
2.大的切成滾刀塊， 小的整個吃， 肉切薄片， 另備大蒜2、3個和花椒粒5、6粒
3.鍋內倒入油， (如果是素炒， 油就要比平時多一點兒， 因為兒菜本身比較吸油)， 和肉片炒的話， 油可以不用額外多加， 油熱後， 先將蒜片和花椒粒投入油鍋， 炒香， 然後將火調小， 下肉片， 慢慢煸， 煸出油
4.再放進切成塊的兒菜
5.開大火一起翻炒。 如果能吃辣， 再丟兩隻幹辣椒段進去
6.勾少許鹽， 大火快速翻炒
7.倒少半碗熱水， 稍微掩住菜即可。 因為熱水可保持油的熱騰， 不會使鍋中溫度突然下降， 可使菜色保持鮮綠
8.不用蓋蓋子， 大火收乾菜汁， 期間翻動幾下
9.一點味精出鍋。 兒菜很好熟， 生吃也可以， 所以不要燉太久哦
兒菜雖然是作為一個普通的蔬菜， 但是它的營養價值高， 所以說不管是在我們平常的飯桌上， 還是在酒樓餐館， 兒菜都是深受人們喜愛的一道美食， 如果自己掌握了製作的技巧， 那麼就可以吃的更加的營養健康。
