什麼是山藥棗泥糕呢?或許在您的生活中並沒有吃過這樣的一種糕點， 但曾經看過《紅樓夢》的人， 應該對山藥棗泥糕都不陌生。 電視劇裡讓人看著流口水的山藥棗泥糕， 其實在生活中您也可以自己親手製作;當然， 有些人還是吃過或做過山藥棗泥糕的， 一般是媽媽做給寶寶吃。
山藥棗泥糕看起來與其他的糕點並沒有什麼區別， 但它的功效卻是非常好的。 山藥棗泥糕不僅可以促進消化， 還是生活中一種補血補氣、健脾養胃的最佳食品。 所以， 山藥棗泥糕的做法很值得大家去學習瞭解。
山藥棗泥糕的做法
做法一
要製作棗泥山藥糕， 需費功夫。 把紅棗去核洗淨， 用溫水浸泡後蒸一小時， 去皮後與油(花生油/豬油)、白糖炒成棗泥， 備用。 山藥洗淨蒸一小時後去皮， 磨成泥後加上鑲粉(糯米粉+梗米粉)、豬油、白糖、水， 再蒸30分鐘。 然後在模子中塗油， 按次放上山藥泥、棗泥、山藥泥， 倒出後再蒸數分鐘便可， 即成一道滋補甜點。
做法二
材料：新鮮山藥(650克)、無核紅棗(100克)、枸杞(1湯匙)、冰糖(4湯匙)、糯米粉(3湯匙)
做法：
1、洗淨無核紅棗和枸杞， 分別用清水先浸泡一晚;山藥去皮切成薄片， 浸泡在清水中待用。
2、燒開半鍋水， 放入山藥片， 灑上1湯匙白糖拌勻， 以大火隔水清蒸25分鐘， 取出攤涼。
3、紅棗切成細絲， 放進鍋內灑上3湯匙白糖拌勻， 大火隔水清蒸15分鐘， 取出攤涼。
4、將攤涼的山藥壓制成泥， 加入3湯匙糯米粉， 用手不斷揉搓壓制成山藥麵團， 讓其靜置15分鐘。
5、蒸好的紅棗用勺子搗爛， 放入榨汁機中攪打成棗泥， 取出待用。
6、取雞蛋大小的山藥麵團， 壓成餅狀， 夾入適量棗泥作餡， 用手將其搓成丸狀， 一一置入碟中。
7、燒開鍋內的水， 放入做好棗泥山藥糕， 大火隔水清蒸10分鐘， 取出放入枸杞作點綴， 便可食用。
做法三
主料：山藥
輔料：棗(幹)、奶粉
調料：煉乳
做法：
1、主料、調料備好。 將山藥表皮的泥洗淨， 然後切成段放在熱水裡， 淨泡30分鐘。
2、紅棗用清水沖洗淨表面的灰塵， 放到熱水裡泡5分鐘。 紅棗切去兩頭， 去核。
3、再切成兩半， 用剪刀修整。 將紅棗捲曲， 整成花型。
4、紅棗切成小塊， 山藥去皮切長段泡在清水裡。
5、將蒸好的紅棗去皮取肉， 用勺子壓成紅棗泥。 再將蒸好的山藥用勺子壓成泥。
6、加入奶粉。 再加入煉乳拌勻。
7、花型模具裡先放入1/2山藥泥。 放入一層棗泥。
8、再放入山藥泥壓平。 把紅棗花和薄荷葉放在上面即可。
9、上碟食用。
山藥棗泥糕的做法其實有許多種， 它的味道清香甘甜， 並且還具有滋補養身的功效， 所以是一般人群都可用來滋補的小食品。 如果家中有小孩消化不良， 或不想吃飯等， 都可以給她(他)製作一份山藥棗泥糕， 相信一定可以幫助他們健康成長。
