榛蘑作為菌菇中的一種， 榛蘑的營養價值是很豐富的。 榛蘑的味道很鮮美， 正是因為這個特點， 所以現實中關於榛蘑的做法是有很多種的， 而且每一種不同的做法， 做出來的味道卻是不一樣的。 除此之外， 和別的菌菇比起來， 榛蘑的營養價值要比它們高很多， 所以因為這個原因， 喜歡吃榛蘑的人也不在少數。
作為菌菇的一種， 榛蘑還是不怎麼常見的， 可能也正是因為這個原因， 所以市面上榛蘑的價格還是比較高， 而且比一般那些常見的菌菇要高很多， 這也是物以稀為貴吧。 那麼， 下面就來詳細介紹下榛蘑的營養價值。
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。 被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。 榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富， 被一些發達國家列為一類食品。 榛蘑呈傘形， 淡土黃色， 老後棕褐色。 榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。 一般多生在淺山區的榛柴崗上， 故而得名“榛蘑”。
榛蘑采自于大興安嶺原始森林， 它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素， 鉀的含量更是高達每百克2000多毫克。 此外蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份， 是一般蔬菜的十幾倍， 被一些發達國家列為一類食品。
榛蘑本身富含油脂， 使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收， 對體弱、病後虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。
榛蘑本身有一種天然的香氣， 具有開胃的功效， 豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。 榛蘑具有降低膽固醇的作用， 避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害， 能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素， 味道鮮美、滑嫩爽口。 含甘露醇、D-蘇糖醇。 又含卵磷脂、麥角甾醇和甲殼質， 維生素B1_8.0微克%， B2_52.5微克%， C_11.23微克%， PP34.15毫克%(氣幹物質)。
經常食用野生榛蘑， 可以防止皮膚乾燥， 並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，
榛蘑作為菌菇來說， 不僅味道好， 而且榛蘑含有豐富的蛋白質以及維生素， 還有很多人體每天必須的微量元素， 所以對於人體來說， 榛蘑的營養價值是非常高的。 所以以後， 大家沒事的時候不妨經常買些榛蘑回來吃， 相信對我們的身體還是很有益處的。
