一道家常紅麴粉奶油蛋糕卷肯定會讓你垂涎欲滴， 色香味俱全的食物一擺到桌上， 就能夠打開你的味蕾， 紅麴粉奶油蛋糕卷的做法有點複雜， 過程有點繁瑣， 但是味道肯定非常贊， 加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺， 可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜， 味道都非常棒。
1、準備好所有的材料
2、蛋白和蛋黃分開放在兩個無水無油的盆中
3、蛋黃中加入牛奶、玉米油、白糖拌勻
4、低筋麵粉和紅麴粉混合後篩入， 分兩次篩入， 每次拌勻再篩入下一次
5、拌好的蛋黃糊
6、蛋白加入檸檬汁， 打至粗泡
7、加入白糖， 白糖分三次加入
8、打至濕性發泡， 提起打蛋器有大彎勾就可以了
9、把蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中， 上下拌勻， 烤箱上火120度、下火150度預熱
10、拌好的蛋黃糊倒回蛋白中， 上下拌勻
11、拌好的蛋糕糊
12、烤盤鋪上錫紙， 把蛋糕糊倒進烤盤中， 抹平表面， 提起烤盤震一震， 震出大氣泡
13、放進預熱好的烤箱， 上火120度， 下火150度， 中層20分鐘
14、出爐後取出震一震， 然後倒扣在烤網上， 晾到余溫， （注意是余溫， 不是晾涼喔）
15、淡奶油加入20克糖粉打發至有紋路後放進冰箱冷藏備用
16、蛋糕晾溫後把錫紙撕開， 把蛋糕放回錫紙
17、從冰箱取出奶油， 把奶油抹在蛋糕上， 從厚到薄
18、從厚的那面開始卷起， 卷成一圈， 放入冰箱冷藏一小時（天氣熱建議冷藏久些， 好讓奶油凝固好些，
19、時間到取出切塊即可食用
20、成品圖
貪方便去外面吃飯其實並不是長久之策， 自己學些簡單的食譜還是有必要的， 紅麴粉奶油蛋糕卷的做法簡單， 值得一試。
