醃鹹蛋的方法

鹹蛋因為風味獨特而受到了人們的喜愛， 咸蛋富含豐富的營養， 脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸都能為人體提供充足的營養， 在加上使用方式很簡便， 在生活中非常的常見。 醃鹹蛋可以大大的提高我們的食欲， 在吃飯的時候搭配醃鹹蛋， 色、香、味俱全。 下面我們來看一下醃鹹蛋的方法?

醃鹹蛋的方法有很多， 不同的地方醃制的方法是不一樣的， 我們可以根據自己的喜好來進行選擇， 黃沙醃蛋、食鹽水醃制以及麵糊醃制都是不錯的選擇， 味道各具風味。

醃鹹蛋的方法?黃沙醃蛋法。 備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。

醃制時先將黃沙倒入盆中， 加入精鹽、精油和水， 攪拌成糊狀， 再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥， 待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出， 放入食品袋或其他容器內， 3周後即可取出洗去泥沙煮食。 若無黃沙， 可用其它泥沙代替， 如果沙的粘性不好， 可加少量粘土。

飽和食鹽水醃制法。 水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。 醃制時先將食鹽溶於燒開的水中， 達到飽和狀態(濃度約為20%)。 待鹽水冷卻後倒入壇中， 並將洗淨晾乾的鴨蛋， 逐個放進鹽水中， 密封壇口， 置通風處， 25天左右即可開壇取蛋煮食。 此法醃制的鹹鴨蛋， 蛋黃出油多， 味道特別香。 麵糊醃制法。 取麵粉適量， 用熱水調成糊狀， 加入少許五香粉和白酒並拌勻。

再把洗淨晾乾的鴨蛋逐個粘裹麵糊， 然後滾上一層食鹽， 放入壇中， 密封壇口。 食鹽與麵糊融和在一起， 讓鹽分滲入蛋內， 25天后即可取出煮食。

以上的內容就是對於醃鹹蛋的方法的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。 醃咸蛋含有豐富的脂肪和蛋白質， 維生素D、鈣、鉀的含量也很高， 能夠為人體提供營養， 但是因為鹹蛋是醃制食品， 裡面會含有一定的添加劑和防腐劑， 經常吃對身體不利。